第A15版:生活周刊·美食

天气太热没胃口,有什么开胃汤水推荐?

赵冬芹

本文字数:577

  靓汤有料

  文/广州日报全媒体记者 赵冬芹  

  这段时间岭南地区时不时来一场雷阵雨。这种又湿又热的天气会让人觉得闷热,胃口自然也会比较差。不少朋友也反馈说,这个时候好像喝很多水都没办法解暑热,人会特别烦躁。

  南方以前就很流行在夏日喝凉茶。其实以前户外劳作比较多,喝一点凉茶是没什么问题的,但是现代人整天躲在办公室里面,吹着空调,喝冷饮、熬夜、压力等都会耗伤人体阳气,所以现代人还靠喝凉茶来解暑生津就不太合适了。建议可以试试一种适时令的食物——青梅。

  青梅就是还没成熟的梅子,一如大自然中还没完全成熟的阳气一样。如果阳气不足,那就要尽量避免用过于寒凉之物直接折损它。青梅性平,不会折损阳气;味酸,能起到一部分收敛阳气的作用。

  膳食推荐

  青梅茯薏煲瘦肉

  主要功效:开胃生津、清热利湿

  推荐人群:夏季天热出现心烦口渴,胃纳不佳者。

  材料:新鲜青梅5~10粒、茯苓20克、薏米30克、陈皮一小瓣、瘦肉150克。(3~4人份)

  制作方法:

  新鲜青梅洗净剖开,茯苓、薏米、陈皮稍浸泡。瘦肉洗净切大块焯水。把所有材料放入汤煲中,加水约2000ml,大火煮开后转小火约煮1小时,加入适量盐调味即可。

  提示:若无新鲜青梅,用腌制青梅亦可。汤中的茯苓甘淡利水渗湿,比较适合应对湿气,再加上清热利湿的薏米以及岭南三宝之一的陈皮,健脾理气。几味合而为汤,既可生津开胃,又可清热祛湿,喝完以后,心烦口渴皆能消除。

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广州日报生活周刊·美食 A15天气太热没胃口,有什么开胃汤水推荐? 赵冬芹2024-07-02 2 2024年07月02日 星期二