第A15版：生活周刊·美食

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第A15版：生活周刊·美食

黄皮酱蒸鲩鱼腩

本文字数：186

　　庄臣食单

　　黄皮酱有开胃惹味的诱人之处，与少许酸梅酱混合，为充满脂香的鱼腩解腻，味道也相得益彰。

　　材料：鲩鱼腩400克，黄皮酱（瓶装）20克，酸梅酱10克，姜丝15克，盐、蚝油、花生油、葱花各适量。

　　做法：鱼腩处理好后用清水冲洗5分钟后，吸干水分，以盐、蚝油、花生油、黄皮酱、酸梅酱、姜丝拌匀备用；取碟摆上拌匀的鱼腩，放到沸水锅中隔水中火蒸8分钟至熟透，加入适量熟油撒上葱花即成。