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文/广州日报全媒体见习记者 吕惠
近日，喜茶公开所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息，一共40多款产品，通过微信小程序“喜茶GO”即可查看。
对于原材料，喜茶不仅公开了其产地，并且事无巨细地公开产区环境、产区管理、制作工艺、质量检测报告、风味特点等相关信息。营养成分方面，除了碳水化合物、脂肪等常规类目，对于消费者最为关注的热量喜茶也进行了计算。
以喜茶秋季新品“喜柿多多”为例，喜茶列出的配料表包括绿妍茶汤、柿子果泥、现制柿子果肉、定制脆波波等。消费者可从小程序中得知，喜茶采用的柿子产自福建永定，蔗糖产自广西、巴西，一杯“喜柿多多”的热量约为130大卡，低于一个梨的热量。
为了表示自己的产品健康、低卡、轻负担，除了喜茶之外，今年多个茶饮品牌开始公开自己的配料表。霸王茶姬今年8月份在小程序中上线了“产品身份证”功能，目前可查询到30多款产品的成分，同时在门店菜单、小程序、外卖等渠道上线“低负担控糖专区”。今年9月份霸王茶姬又上线了“热量计算器”，消费者一点便即可获知不同甜度、不同容量的奶茶热量。
如今消费者对茶饮的消费需求日益健康化，记者在小红书上搜索得知，“奶茶减脂红黑榜”颇为流行，不少年轻消费者力求在健康减脂的同时也能实现“奶茶自由”。
同时，如茶饮品牌一点点等早已写明配料表的茶饮品牌一早便赢得了消费者好感。消费者刘小姐称，自己发现一点点的配料表上大大方方写了植脂末，不想点植脂末奶茶也有鲜奶可供选择，由此对一点点产生好感。
另外，为了迎合这种新趋势，今年茶饮品牌在公开配料之前，也进行了原材料的升级，在乳制品的奶源、奶质上下足功夫。近期，喜茶推出行业首款“新茶饮专用真牛乳”，宣称该牛奶不添加植脂末和任何添加剂，并含有比普通牛奶更高的优质蛋白。广东本地茶饮品牌邱大叔亦宣布推出“0植脂末、0奶精、0反式脂肪酸、0氢化植物油”新奶基底。
无论是配料公开，还是奶基底升级，这场茶饮品牌的健康“内卷”，需耗费大量精力，据了解，喜茶的水果、果汁的原料原产地分布在全球7个国家，包括南非、泰国、埃及、巴西等；而国内产区也分布在近20个省份，涉及安徽、福建、广西、海南等。而公开如此庞杂的信息的背后，是数字化程度的日益深入以及供应链管理体系的支撑。
这场竞争下，品牌为了加固消费者的信任主动进行信息公开、提升产品品质，进一步推动了行业健康化、品质化的发展。同时，当大规模的信息公开成为新的竞争力，数字化运作的意义便不止于降本增效、客流量测算等，各类品牌对数字化的探索也将进一步升级。
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