谁为无堂食外卖专属标识“保真”？

　　无堂食外卖商家，必须亮明身份了。市场监管总局日前向社会公开征求意见，拟规定外卖平台应对无堂食商家加注专属标识。

　　外卖市场红火，确实给宅男宅女们带来了巨大的便利，线上点餐、下单，然后坐等外卖上门的松弛感、幸福感，确实不是外出兜兜转转觅食可比。不过，“饭来张口”的餐饮消费模式让人欢喜让人忧，其中“线上有经营，线下找不到”的“幽灵外卖”就是痛点之一。由于不进店堂食，顾客无法实施面对面的监督，食品质量保障就少了一道重要关卡。笔者曾经进入某城中村小巷，发现三步一店，都挂着外卖招牌，由于大门紧闭，外人根本瞧不见里边的卫生情况如何，但小巷周边的卫生环境确实令人倒胃口，污水横流，苍蝇乱飞。

　　市场监管总局出台的新规，对准行业沉疴实施“靶向治疗”，值得期待。针对“一张证照开多店”的乱象，明确“一证一店”原则，堵住资质造假漏洞；要求无堂食商家加注专属标识，让消费者告别“信息盲区”；“每月线下抽查不少于5%、两年全覆盖”的硬性指标，更将平台审核从“形式核查”推向“实质监管”。特别是“互联网+明厨亮灶”与可溯源封口包装的要求，把后厨卫生置于公众监督之下，让“厕所旁做料理”的惊悚场景失去生存空间……

　　其中，无堂食商家加注专属标识可谓共赢之举。对于经常点外卖的人来说，专属标识就是“避坑指南”，助力明白消费；对于诚信经营的商家来说，专属标识就是“诚信标签”，能减少顾客误会；对于外卖平台来说，提高外卖“透明指数”，可以减少用户与商家发生冲突。不过，现实也许比理想更骨感，商家是否有变通的办法、专属标识制度能否顺利落地仍是一个未知数。就拿“互联网+明厨亮灶”来说吧，一些无堂食的商家通过“固定画面循环播放”“AI生成视频”等方式逃避监督，让这一手段渐成“稻草人”，就是前车之鉴。若专属标识最后只成为一张可有可无的“外卖贴纸”，恐怕就与其设计初衷背道而驰了。因此，专属标识应该包含哪些信息、信息失实需负什么责任、由谁来监督实施等方面都应该有明文规定，“解释权”不能尽落商家之手。

　　“指尖上的消费”，必须对应“看得见的安心”。“幽灵外卖”的治理，本质上是一场关乎信任的修复战。只有平台、监管、消费者三方联动，用技术手段扎紧审核篱笆，用制度设计提高违法代价，用社会监督压缩生存空间，才能让网络餐饮回归“真实为本”，守护好每一份送到消费者手中的“热乎饭”。