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“鹅腿阿姨”是谁？清华、北大、人大三大高校学生为之“大动干戈”，令人津津乐道。据悉，这位在人大、北大校园周边摆摊卖烤鹅腿的阿姨，因为所烤的鹅腿味道好、价格实惠，深受学生的喜爱。
高校周边的美食小摊并不少，为什么“鹅腿阿姨”能走红？说到底，还是因为稀缺。
一是美味上的稀缺。正常情况下，学校食堂为了兼顾大多数人的饮食和口味，一般不会轻易变更口味和菜式。长期下来，学生不可避免会心生倦怠，这个时候，有特色的小摊小吃正好可以满足学生们个性化的需求。而据报道，“鹅腿阿姨”的烤鹅腿是阿姨自己慢慢摸索研制的，并不同于市面上一般的产品，从冲洗、切配，到腌制、烧烤，每一个步骤都蕴含着用心和真诚，这种稀缺的美味和品质正是吸引学生的重要因素。
二是烟火气的稀缺。虽然同为城市一角，但校园与街头巷尾环境是有极大差别的。很多时候，小摊小贩所携带的烟火气，不仅能为书香校园带来美味，也能为学生带来丝丝温暖。“鹅腿阿姨”摆摊几年，不仅打出了美食口碑，也与周边高校的学生建立了亲密的关系。比如，阿姨的微信群，正是学生帮忙建立的；“小乖乖”“小宝贝”，这是“鹅腿阿姨”对学生们的称呼。可以发现，美食不仅拉近了食客与卖家的关系，也拉近了校园与城市烟火之间的关系，这种以情感为纽带的联结，或许才是学生对鹅腿“心向往之”的另一个原因。 （庹亚男）
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