评论员观察

　　近日，“张小泉菜刀因拍蒜断了”事件持续引发关注。该品牌负责人夏乾良在回应网传其评价“中国刀工不及米其林厨师”时表示，“现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解”“为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”（7月19日中新网）

　　“蒜没事，刀断了”“不能拍蒜的刀，是‘装蒜’吗？”“菜刀不能拍，蒜了吧”……看到满屏幕的玩梗嘲讽，或许已有近400年历史的老字号怎么也想不到，“自己竟会折在一颗蒜上。” 

　　其实，在产品并无质量问题的前提下，菜刀能否横拍，取决于产品的材质与设计。一般来说，刀刃的角度设计越小，刀刃越是锋利，但同时刀身的强度也会相对较低，有点“至刚易折”的意思。比如，一些以锋利闻名的国外刀具品牌，也曾表示其部分产品“不建议横拍”。

　　照这样看，此次引起围观的不能拍蒜的刀具产品，可能是参考了这一设计。只是，这原本可以在事前、事中甚至事后解释清楚的问题，却因为反面教材般的应对处置，让企业一步步处于被动。比如，令人堪忧的客户回复。面对消费者的“刀为何不能拍蒜”质疑，没有过多解释，仅有一句轻描淡写的“不能喔”。如此服务态度，就足以让人皱眉不悦。

　　再到网传的“中国人切菜方式不对”言论。尽管这段视频有明显剪辑加工的味道，但联系到张小泉此前关于“并非所有的刀具都可以拍蒜”的相关回应。两者结合之下，难免会给人一种“你在教我做事”的感觉。恰如网传视频的最后提到“消费者教育”一词，一时让人语结，也是人之常情。

　　实际上，与其说此次公关危机是“事从蒜起”，倒不如说是一开始把自己“算进去”了。设计一款“不能横拍”的菜刀，对于习惯了“拍蒜”的国内消费者来说，是否有市场姑且不论。因为切菜方式与菜刀选择，本就是萝卜青菜各有所爱，没有所谓的优劣，只有习惯之分。但倘若完全忽视主要消费者的使用习惯，并试图将产品设计、功能介绍等问题归咎到“消费者不会用”上，这不仅显得强词夺理，而且也违背了消费者教育的本义。

　　诚然，创新产品样式、开发新刀具，这些是老字号“倚老卖新”的关键。同理，进行“消费者教育”也无可厚非，尤其是在商品复杂多样的当下，帮助消费者理清需求，引导他们做出最适合自己的消费选择，确有必要。但在方法上，应讲究平等、循循善诱。毕竟，尊重消费者，才是企业赖以生存的基础。从目前来看，企业自身客观上也接受了一场生动深刻的、来自消费者的教育。明明是可以事前提醒消费者的一句话，为何要等到那颗蒜头出现呢？

　　（陈文杰）