夏令养生怎么吃？
先分“三焦”查湿热

　　医学指导/广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　文、图/广州日报全媒体记者周洁莹 通讯员陈佳佳、庄映格（除署名外）

　　进入夏令，岭南湿热交织，许多人感觉身体沉重、胃口变差、脸上冒油长痘。近日，在广东省中医院建院百年系列活动之一的二十四节气养生讲堂上，该院副院长、广东省名中医杨志敏教授为大家支招夏令养生之道。她指出，上述这些情况大多是湿气作祟。湿气驻扎在人体的上、中、下不同位置，祛湿若不分“三焦”，往往越祛越湿。要想通过食养来祛湿养生，还得先辨证湿气来自何处。

　　快速自测：你的湿气在哪里？

　　上焦湿（头面/肺）：头重如裹、面部油腻长痘、胸闷有痰。

　　中焦湿（脾胃）：胃口差、腹胀、大便黏马桶、舌苔厚腻、身体困重。

　　下焦湿（肾/膀胱）：小便混浊、女性白带多、男性下体潮湿、下肢水肿沉重。

　　知道了湿在哪，才能精准食疗。杨志敏教授亲自拆解了针对三焦的食疗方，以及多道适合全家夏令食用的药膳。

　　上焦湿：

　　宣肺透湿杏仁桑叶茶

　　适用人群：头昏沉、胸闷痰多、面部出油长痘者。

　　配方：南杏仁8克、桑叶6克。

　　做法：沸水冲泡，代茶饮用。

　　功效：杏仁宣利肺气，桑叶轻清疏散，帮助上焦湿气从肌表透出。口感清润，日常代茶即可。

　　中焦湿：

　　健脾化湿陈皮茯苓山药粥

　　适用人群：食欲不振、腹胀、大便黏滞、身体困重者。

　　配方：陈皮一小瓣（约3克）、茯苓15克、鲜山药100克（切小块）、粳米50克。

　　做法：所有材料洗净，同煮成粥。

　　功效：陈皮理气化湿，茯苓健脾渗湿，山药补脾益气。三者合力，堪称中焦祛湿的黄金组合，口味平和，老少皆宜。脾胃虚寒者可加3片生姜。

　　下焦湿：

　　淡渗利湿赤小豆薏苡仁汤

　　适用人群：小便不利、下肢沉重、女性白带多、男性下体潮湿者。

　　配方：赤小豆30克、炒扁豆30克、生薏苡仁20克。

　　注意：生薏苡仁偏凉，脾胃虚寒者务必改用炒薏苡仁，可加少许陈皮加强健脾之力。

　　做法：所有材料加水，大火煮沸后转小火煮40分钟。

　　功效：淡渗利湿，清利下焦。尤其适合久坐、下肢水肿的上班族。

　　夏令生活起居：运动要兼顾祛湿与护阳

　　杨志敏强调，食疗之外，起居运动至关重要。

　　科学出汗：要“主动出汗”以散热排湿。建议清晨或傍晚进行散步、八段锦等缓和运动，达到微微汗出即可，切忌大汗淋漓。出汗后切勿立即冲冷水澡或直吹空调，否则寒气入体，损伤阳气。

　　补水关键：大汗后最佳饮品不是冰水，而是温开水小口慢饮，或米汤水（煮粥表面的浓汤），既能补水，又能补充电解质，温养脾胃。

　　空调：设定26℃，避免风口直吹头颈、腰腹、膝盖。夜间启用睡眠模式，防止寒气伤阳。

　　午时小憩：每日11:00—13:00心经当令，午睡15—30分钟，养护心神。

　　有现场粉丝感叹年纪大了身体不好难调理，杨志敏鼓励：“不要向年龄认输，要坚持每天锻炼。运动长肌肉才能补气。”

　　最后她还提醒：祛湿不能只靠吃，更要改掉“招湿”习惯——少喝冷饮、少吃甜食油腻、避免久坐。希望大家通过精准食疗和科学起居，轻松度过湿热交织的夏天。

　　夏令全家药膳推荐

　　荷苡茶

　　清热祛湿，三高人群适用。

　　材料：荷叶5克，炒薏苡10克，炒山楂3克，红糖或冰糖适量（1人份）。

　　做法：食材洗净，加温水浸泡10分钟即可，可反复加水泡饮。

　　特点：炒薏米祛湿而不寒凉；炒山楂消食健胃、活血消脂；荷叶清热利水。孕妇不宜；脾胃虚寒、气血虚弱者可加生姜、红枣。

　　薄荷叶煎蛋

　　利咽解郁，开胃解腻。

　　材料：鸡蛋2—3个，鲜薄荷叶10克，食盐、花生油适量（2人份）。

　　做法：鸡蛋打散，加入切碎的薄荷叶、盐和油搅匀；热油起锅，小火煎至两面金黄。

　　特点：鸡蛋补充夏季出汗流失的营养；薄荷叶清利咽喉、疏肝解郁。适合夏季食欲下降、咽痛咽干者。薄荷叶不宜久煎；脾胃虚寒者可少放薄荷，或搭配生姜。

　　咸蛋冬瓜肉片汤

　　清热消暑，鲜甜可口。

　　材料：猪瘦肉250克，冬瓜500克，咸蛋1个，生姜3片（3人份）。

　　做法：冬瓜去皮切块，瘦肉切片，咸蛋分蛋黄与蛋白；热油爆香生姜、冬瓜，加水煮20—30分钟；放入咸蛋黄和瘦肉片煮2分钟，关火后倒入咸蛋白搅匀，加少量盐调味。

　　特点：冬瓜清热利水，咸蛋清热降火，瘦肉补充蛋白。汤品清热不寒凉，尤其适合湿热、口苦便秘、烦躁失眠者。脾胃虚寒、手足冰凉者可多加生姜或胡椒粉，咸蛋已有咸味，调味时少放盐。

　　紫苏冬瓜蒸五花肉

　　鲜香不腻，健脾祛湿。

　　材料：五花肉150克，冬瓜250克，鲜紫苏叶5片，生姜、花生油、食盐、生抽适量（3人份）。

　　做法：紫苏叶切丝，生姜剁蓉；冬瓜、五花肉切片，五花肉用盐、生抽腌制10分钟；冬瓜铺碟底，放上肉片，撒紫苏丝，隔水蒸20分钟；另起油锅爆香姜蓉浇上即可。

　　特点：五花肉补肾养血，搭配清热利水的冬瓜可中和油腻；鲜紫苏叶芳香醒脾、散寒祛湿。清蒸做法保留本味，适合立夏开胃解暑。痰湿体质、肥胖、高血脂人群可少吃五花肉。

　　清蒸茶鲫鱼

　　清心降火，生津止渴。

　　材料：鲫鱼1条（约500克），绿茶叶10克，生姜、葱花、花生油、生抽适量（3人份）。

　　做法：生姜切丝，绿茶冷水泡开；鲫鱼处理干净，鱼肚内填入绿茶，表面放姜丝，隔水蒸10分钟；取出茶叶，倒掉碟内水分，撒葱花、淋热油和生抽即可。

　　特点：绿茶提神清心、清热生津，缓解夏季心火旺引起的心烦、口苦口臭；鲫鱼补蛋白。适合夏季心火旺、湿热体质及吸烟饮酒、咽喉不适者。绿茶性偏寒，脾胃虚寒、阳虚者可少放茶叶、多加生姜。