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文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
推荐：省中医院临床营养科
上周末广州迎来降温，终于有点冬天的感觉了。广东人讲究不时不食，初冬进补早已被安排上日程。进补，我们建议循序渐进，不要一开始就“十全大补”，从平补开始，循序渐进为佳。比如，红参太补，可以从党参、参须开始，逐步过渡，让身体慢慢适应，更好吸收。
汤水推荐
虫草花栗子炖乳鸽
主要功效：
益气健脾、补肾强筋
推荐理由：
初冬渐冻，平补当宜，适合日常保健
材料：
虫草花（干）20g，栗子 200g，乳鸽 1只，瘦肉50g，生姜2片（2~3人份） 。
制作方法：
把乳鸽洗净斩件，瘦肉洗净切块，栗子去壳和皮，切成两半，虫草花稍冲洗。把所有备好的材料放入炖盅内，加水约600~800ml，炖1.5~2小时，加盐调味即可。
汤品点评：
如果是体虚但又虚不受补的人群，可以先从平补开始，暂不适合大补。说起平补，比较适合的就是药食两用的材料，我们这里选择了有补肾益脾作用的栗子，以及一些有助调节免疫的虫草花。虫草花自带香气，所以炖出来的汤也自有一股香气。乳鸽也是一种补气益肾的食材，与栗子相配，虽平和，但功效倍增。这款汤有益气健脾、补肾强筋的作用，平素体虚、气血不足、肾虚腰酸的可以煲来试试。
汤水推荐
红参桂圆干炖瘦肉
主要功效：
补气安神，养益心脾
推荐人群：精神不振，疲劳感特别强烈，但睡觉又不安稳的人群。
材料：
红参30g、桂圆干十余粒、瘦肉200g（3人份）。
制作方法：
红参、桂圆干稍冲洗，瘦肉洗净切大块备用。往大炖盅加入清水至八分满，把材料放入炖盅内，炖约1.5~2小时，加少许食盐调味即可。
汤品点评：
选用红参是考虑到目前已经进入冬季了，红参性偏温，最适合此时食用。其实人参从大类来分可以分成野山参和园参，野山参虽好却太贵，而园参因加工方法不同可以分为生晒参、红参、白参、参须等规格，红参、生晒参补气效果相对较好。生晒参适用于气阴不足者，红参适合阳气偏虚者，秋冬天人体阳气潜藏，用红参相对合适。只是单纯用参补气略显不足，想要解决疲劳的问题还得睡得好，所以在这里加入了有安神作用的桂圆干，益心脾而安神，让你睡得好，精力充沛。
如果是虚不受补的人群，可以先从党参、参须等开始试起，逐步过渡。
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