庄臣食单

　　梭子蟹的产地以舟山为主，因头胸甲呈梭子形而得名。梭子蟹特具海蟹的鲜甜和肉质丝状的口感。

　　材料：

　　梭子蟹2只（约1.2斤），蒜蓉15克，葱花20克，干葱碎15克，原粒梅子50克（瓶装），番茄酱20克，花生油、盐、糖、柱侯酱各适量。

　　做法：

　　瓶装梅子去核后压成蓉，加入泡梅子的水、柱侯酱、番茄酱、干葱碎、蒜蓉和适量糖拌匀备用。梭子蟹洗净斩件，以少许盐调味，加入调制好的梅子酱拌匀，水开后隔水大火蒸8分钟至蟹熟透，最后淋上烧热的花生油，撒上葱花即成。　　　　　　推荐：美食家庄臣