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　　热门剧集《梦华录》中出现的“茶百戏”，一度冲上了搜索热榜。炎炎夏日，来杯茶解渴，静清和所著《饮茶小史》从“秦取巴蜀茗饮始”，一直写到“健康瀹饮是根本”，以历代细碎、翔实的史料作支撑，以前贤琐记、林下闲谈等为依据，力图从两千余年的历史脉络、余绪之中，相对准确地还原出中国的饮茶历史，使之茶脉赓续，气韵贯通。“风微仅足吹花片，雨细才能见水痕。”

　　从上古的原始煮饮，到陆羽改造过的煎茶；从早期民间的斗茶，到经过蔡襄等提炼过的点茶；从市井草莽的点茶、果子茶，演化成为明代以降的撮泡法；它们之间究竟存在着怎样的次第关联与相互影响？而这些，恰恰也是本书着力挖掘与探究的重点。

　　宋代是极讲究茶道，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。茶百戏，又称汤戏或分茶，即将煮好的茶，注入茶碗中的技巧。电视剧《梦华录》中，茶汤巷中老板们因眼热“半遮面”的生意前来“踢馆”，引发了一场斗茶，斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。

　　《饮茶小史》考证了自唐宋以来出现的“茶百戏”，这种区别于宋代《大观茶论》《茶录》等宋代官方审美标准外的民间赏玩形式。

　　文/广州日报全媒体记者 吴波