“容老爷”讲江门故事

　　在江门市区蓬江河畔，古老长堤街边的大榕树下，有一个“三桁瓦”雕塑作品。车水马龙中，它深藏着江门这座城市的起源故事。

　　站在水埗头的石阶上，人称“容老爷”的容树荣给记者讲起那一段悠久的江门故事。

　　文、图/广州日报全媒体记者黄文生 通讯员曾阳漾

　　水埗头

　　元朝以前，江门这里还是一片汪洋大海。经过年深日久的泥沙淤积，沧海桑田，滩涂陆地逐渐延绵至西江和蓬江的汇合处。刚好这个汇合处有两座山对峙如门（江南烟墩山和江北蓬莱山），“江门”因而得名。

　　元末明初，地方乡民在蓬莱山西山坡上建立墟场，称“江门墟”，街在墟的最高处，故名“墟顶街”。今兴宁路、仓后路、长堤一带在当时还都是蓬江河面，趁墟的人都划船而来。

　　明朝时期，为了方便，人们在埠头修建了33级石阶，石阶为红砂石，宽三米，又称“级级石”“三十三级台阶”，就是今天蓬江河（当时称“郁水”）的过渡码头水埗头。趁墟的人把船泊在水埗头下，拾级而上，顶端便是江门墟了。

　　过去水埗头有一闸门，上刻“江门”二字，作为“江门墟”的标志。闸门两旁还有对联：一条大路通南北 两旁小贩卖东西。

　　陈白沙先生曾有一句诗，“二五八日江门墟”，说的就是每月逢二、五、八日的江门墟的墟日，来自四方的趁墟者带着粮食、生果、蔬菜，扒艇或乘搭墟船，横渡郁水，经33级水埗头而上，前来趁墟。

　　三桁瓦

　　清光绪元年（公元1875年），开平人余福在水埗头侧设铺打铁，铺里锻制刀具，包括菜刀、剪刀、剃刀等。余福的铺面比较狭窄，仅三桁瓦大小，余福便干脆为商号取名“三桁瓦”，刀具也以“三桁瓦”标记。

　　由于江门水陆交通便利，水埗头上的墟顶街人来人往，“三桁瓦”的刀具利器越来越远近闻名。20世纪50年代，“三桁瓦”搬离了水埗头，从1979年起，“三桁瓦”刀具连续5次蝉联全国菜刀质量评比第一，“三桁瓦”铁钢菜刀、不锈钢菜刀、夹柄菜刀、中西式餐果刀等8个系列产品均十分畅销。

　　20世纪30年代，“三桁瓦”附近陆续冒出“正三桁瓦”“始创三亨瓦”“三桁瓦老铺”“三铿瓦正铺”“三行瓦支店”“始创三坑瓦支店”“三亨瓦正老铺”“正三亨瓦”8家店铺，从业人员达60人之多，便自然而然地有了“打铁街”的街名。

　　后来的好多路名都因主营商品而得名，墟顶就有“卖鸡地”“打铁街”“缸瓦地（泰宁里）”“灯笼街”“猪仔墟（安龙里）”“旧箩街”“糍街”“京果街”等。