俗话说，“守岁接长筵”。如今又到了广州人年夜饭准备“开饭”之际。其实，当代年夜饭可以分为3个阶段：20世纪六七十年代，在家吃年夜饭是当时的主流。20世纪八九十年代，上酒楼食肆吃年夜饭渐成风潮，广州开始进入“两轮甚至三轮年夜饭”的节奏，迟一点上酒楼预订，就多数订不到位置了。而从2000年开始，盆菜就开始在广府年夜饭餐桌上大为流行；同时，五湖四海的风味、食材更是纷纷冒头，不断带来新意。