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假日，我走在巷子里，不经意间，闻到一缕烤红薯的香味，顿时让我口舌生津，不禁想到了儿时吃红薯的情景。
小时候，母亲每年都会栽上几垄红薯。到了深秋，红薯结出拳头大小，挖出洗净后，迫不及待的我，就会把红薯当水果吃，那滋味，有嚼劲、清脆可口。
红薯的吃法有很多，儿时，吃得最多的，大概就是红薯煮稀饭了。红薯煮稀饭，需要小火慢慢熬，直至红薯“皮开肉绽”。冬天的晚上，窗外寒风阵阵，一家人围坐桌前，就着小菜，喝着热气腾腾的红薯粥，粥暖薯甜，香气袅袅，沁人心脾。
除了蒸、煮外，我最爱吃的，是炸薯条。炸薯条的工艺有点复杂，需要准备面粉。我把红薯洗净，母亲将其切成小条，放在面糊里轻轻滚动。滚动时切忌用力过猛，要防止薯条折断。这时，我在锅底添火，锅里油沸后，母亲用筷子夹住裹着面粉的薯条，一根根放入油锅煎炸，不一会儿，屋子里便弥漫着炸薯条的香味。被母亲称为“小馋猫”的我，再也按捺不住，冲向锅台，用筷子夹起炸薯条，吃一口，香甜味美，根本无法停筷。
而最省事的吃法，莫过于烤红薯。儿时烤红薯的设备，不像今天街头摊位上的那样复杂。小时候，农家没有煤气灶，都是大锅土灶。想吃烤红薯时，只需在做好饭后，借着余火，往灶膛里添几只红薯即可。不过这样烤红薯火候不好控制，时间长了会被烤焦，短了又不熟。红薯投进灶膛约半小时后，就要及时用铁钳夹出，此时的红薯，虽然外皮黑黢黢的，但拨开皮囊，里面俨然是个金黄的“睡美人”，只闻得一股香气扑鼻而来，现在回想起来，那味道似乎要比如今街头那种烤桶做的烤红薯，还要美味几分。
时光飞逝，儿时冬天吃红薯的经历，如白驹过隙。如今，再吃烤红薯，我闻着那熟悉的味道，舌尖上的薯香，不觉勾起了我儿时最美好的记忆，在那个年代，是红薯温暖了我的胃，让我至今念念不忘。
（钱永广）
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