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今日靓汤
本周将迎来夏至日，这段时期台风加高温天气来袭，不少朋友日常饮食已将清热、祛湿放在了重要位置。除了常用的五指毛桃、木棉花煲汤之外，本周我们建议大家换换口味，来点参莲饮，微微甘甜更适合炎夏。
营养指导：省中医院临床营养科
文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
参莲饮
主要功效：补脾气，安心神
推荐理由：夏季正是人体大虚之时，但又不宜大补，平补最适宜。
材料：党参15克，去心白莲子20克，冰糖少许（1~2人份）。
制作方法：党参、莲子肉稍冲洗，放在隔水炖盅内，加入2~3碗清水，隔水炖约1小时，最后放冰糖再炖10分钟即可。
汤品点评：暑热的夏天非常耗气伤津毁脾胃，这时候就特别需要健脾之果——莲子。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子能补中，养神，益气力，味道甘中带涩，作用平和，具有健脾止泻、养心安神的作用，把上中下三焦都补上了。党参擅长补中益气养血，且非常平和，两者相搭，对于脾胃虚弱，中气不足，气血两亏的也可以补得上。
这里没有选择与肉相搭煲汤，而选择了加入一点冰糖，少少的甘甜可以让“脾气”补得进去而不妨碍脾胃运化，才能更好地化生气血。
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