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今日靓汤
文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
假期期间总少不了亲友聚会，大饮大食在所难免，节日熬夜较多容易伤阴，会出现眼睛干涩、口干、皮肤干燥等情况。本周向大家推荐一款海参汤，虽然准备工序复杂，但滋阴润燥效果比较好，不妨趁着假期和家人一起尝试一下。
心（参）花怒放
主要功效：补肾益精，滋阴润燥。
适合人群：节日聚会豪华靓汤。
材料：干海参3条，鸡1只（约重750g），虫草花20g，生姜数片，盐适量（4~5人量）。
制作方法：海参泡发的过程较为费时，首先用凉水浸泡48小时，为了泡发后还能充分浸泡，12小时换水一次。泡发2天后，用炒锅煮海参，大火煮沸后转小火，煮约30分钟关火，自然冷却。冷却后逐个清洗，清洗干净后再用冷水泡发48小时。炖汤的时候把泡发好的海参、鸡、虫草花和生姜片放入炖盅内，加水刚好没过所有材料，炖约2小时，加盐调味即可。
汤品点评：“参”就是海参，滋阴润燥效果较好，节假日熬夜多，吃点海参也还是不错的。“花”就是虫草花，性味平和口感好，也可以当一种菌藻类菜肴来吃，对于改善疲劳，调整免疫力都会有一定帮助。这个鸡汤很清甜，也不会很补，适合一大家子团圆进食。
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