首页
食之有道
文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
谷雨处于暮春，尚未入夏，但气温回升加快，有利于谷类作物的生长，也是部分蔬菜生长的好季节。谷雨之时，阳气升发，脾胃相对强健，有利于营养吸收，因此可适当清补。暮春时节，仍旧是养肝清肝主题，不少本地蔬菜都进入品味期。桑叶最靓是此时，它不仅仅是蚕宝宝们的主食，更可以成为人们暮春盘中餐，做汤做菜都非常清爽。
桑叶丝煎土鸡蛋
材料：新鲜桑叶150克，土鸡蛋4个，五花腩75克，姜米10克，葱花10克，盐、花生油、胡椒粉各适量。
做法：新鲜桑叶摘去叶柄，洗净切丝，飞水后沥干水分备用；五花腩切成肉碎备用；土鸡蛋打入碗中，加入适量花生油和盐、胡椒粉调味，放入桑叶丝、姜米和葱花搅拌均匀。 平底锅开锅下油，放入肉碎以中火爆至猪油溢出，倒入所有蛋液，中火煎至一面金黄后翻面，待材料全熟起锅，切蛋角摆盘即成。
放大
上一版
