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“三月不减肥，四月徒伤悲！”春夏季节来临，气温逐渐升高，又到了“甩肉的黄金期”。近日，广东省卫生健康委等16部门联合制定的《广东省“体重管理年”活动实施方案》印发，进一步倡导和推进文明健康生活方式，也为正在为身材努力的你带来科学的指导和建议。那么身处岭南地区的广州人，想要科学减重又该吃什么呢？
文/广州日报全媒体记者 曾繁莹 实习生 王燕
图/资料图片
营养师建议
吃什么？
“春夏之交，万物复苏，是人体新陈代谢旺盛的时期，也是减重的好时机。广州这个季节，大家想要减重，饮食应以清淡为主，同时兼顾营养均衡。”广东祈福医院营养科营养师刘銮佳告诉记者。
春季是蔬菜的“狂欢季”，广州本地的菜心、芥蓝、油麦菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，增加饱腹感。每天摄入500克以上的蔬菜，能有效控制体重。
此外，蛋白质作为维持生命活动的重要营养素，在健康饮食中也是必不可少的。春夏时节是广州本地盛产鱼类的季节，诸如黄眉头、黄花鱼，脂肪含量低，都是优质蛋白的来源。建议平均每天摄入鱼虾类40~75克，不仅可以促进减重，同时对于心血管健康有益。
广东人素有“宁可食无菜，不可食无汤”一说，其实一些靓汤也有减重塑形的功效。
比如五指毛桃，俗称“五爪龙”，是广东的草药，也被称为“广东人参”，是老广爱用的煲汤料。其功效与黄芪相似，既能祛湿，又可益气健脾补虚、舒筋活络。搭配薏米、扁豆，以及清热利湿的玉米须，用来煲补中益气、强壮筋骨的鹌鹑，既能强身健体，也可作为春夏湿热天气的保健汤水，达到健康塑形的效果。
怎么烹？
“结合广东本地的饮食特色，减重期间饮食应以清淡为主，食材尽量选择清炒、清蒸的方式，少油少盐。”刘銮佳补充道。时令蔬菜富含维生素C和膳食纤维，清炒和白灼即可。但值得注意的是，诸如苋菜、韭菜等蔬菜草酸含量较高，烹饪时可先焯水。而对于高蛋白的鱼类食材，因其味道鲜美，清蒸、煮汤或红烧均可。调味料推荐食用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油或菜籽油，并注意每天食用不超过25克。进食遵循先喝汤、吃蔬菜，再吃动物性食物，最后吃主食的顺序最佳。
“除了注意饮食搭配，养成规律作息、保持运动的习惯也很重要。”刘銮佳补充道。的确如此，体重管理是一个长期的过程，需要坚持不懈地努力，无法急于求成。
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