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文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
低脂营养汤减肥健身人士最适合
最近，“国家喊你减肥了”成为热议话题。广东省的数据显示，约四成成年人超重或者肥胖，超重肥胖形势不容乐观。近日不少粉丝向我们咨询低脂营养的汤水，本周就向大家推荐两款，低热量有营养，减肥健身人群都非常适合食用。
番茄魔芋丝鱼尾汤
主要功效：开胃消食
推荐理由：低热量有营养，适合健身、减肥人群。
材料：番茄2个、魔芋丝结5扎、柠檬2片、鲩鱼尾1段、生姜及葱花适量（1-2人份）。
制作方法：番茄洗净、切4瓣；魔芋丝结浸泡；鱼尾去鳞、清洗干净。锅内加油少量，放姜、葱段，将鱼尾放入煎至两面稍黄，加水、加魔芋丝结，滚煮至鱼肉大熟，加柠檬片及番茄块，继续煲10~15分钟后加少量食盐调味，喝汤吃渣。
汤品点评：酸甜开胃的番茄，不但是下饭神器，更因富含维生素C及番茄红素，备受爱美人士及养生人士的青睐。维生素C遇热易被破坏，加点柠檬片有助于保护维生素C。柠檬的酸味、香气、色泽，也可以引起食欲，在汤内配上魔芋丝和鱼尾，特别适合小家庭“一锅熟”。
魔芋是几乎没有热量但能增加饱腹感的食材。魔芋丝本身没有任何味道，加到汤中煮，吸收了番茄、鱼肉的鲜味被赋予了味道。鲩鱼尾小骨刺较多，吃鱼肉的时候要小心，或者换成大虾仁也很美味。
红豆莲子薏米玉米羹
主要功效：健脾开胃、利水消肿。
推荐人群：一般人群均可，消化功能极差的人群不宜过多食用。
材料：红豆25g、莲子25g、炒薏米25g、玉米粒100g、肉末100g、菜心粒250g、生姜适量（2~3人量）。
制作方法：红豆、莲子、炒薏米提前用清水泡发2小时，在锅中放入清水1.5L，然后将红豆、莲子、炒薏米、玉米粒、肉末、姜片一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后放入菜心粒煮10分钟，起锅时放入少许食盐调味即可。
汤品点评：随着医学的不断发展，越来越多的流行病学研究发现，粮食中的粗粮对于预防慢性疾病（肥胖、糖尿病、高脂血症等）、消化道肿瘤具有一定的作用，故中国居民膳食指南建议国民每日均应进食适量全谷物、杂豆及薯类。杂粮膳食纤维、维生素、矿物质丰富，能够改善大便，延缓食物吸收，增加饱腹感，对于便秘、血糖异常、减肥人群是不错的选择。
本次介绍的杂粮除了营养作用，还有一定的食疗作用，上述杂粮合用具有健脾、利水、消肿的功效。
温馨提示：每种食物都有自己的特性，杂粮由于外皮膳食纤维比较丰富，脾胃功能欠佳的人群较难消化，这类人群建议吃经过研磨的粗粮（打成粉后食用）。再好的东西也不要过量，杂粮每日食用量以50~150g为宜。
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