夏食菱角莲藕 解暑又降火

　　实力医生讲科普

　　岭南地区水网发达，高温多雨的夏天却正是水生植物繁茂的时节，知名的广州特产“泮塘五秀”——古时广州泮塘一带种植的五种水生植物中的莲藕、菱角，也正是应季食新的最佳食材。

　　这些夏天应季食材有什么好处？食欲不振的夏天，应该怎么吃？广东实力中青年医师、南方医科大学珠江医院中医科主任王明教授来给大家支招。

　　医学指导/南方医科大学珠江医院中医科主任王明 主治医师江伟强

　　文/广州日报全媒体记者周洁莹 通讯员卢钰仪、伍晓丹

　　图/视觉中国

　　夏天胃口不好怎么吃？

　　在潮湿闷热“极限拉扯”的天气下，人特别容易食欲不振，饮食上应怎么讲究呢？王明教授提醒：要规律饮食，一日三餐按时定量，既不能节食，也不可贪食，吃到七八分饱就可以，食物以温软、清淡为主，多吃一些清热利湿的食物，如冬瓜、苦瓜、丝瓜、绿豆、玉米、赤小豆、莲藕等，可以适量食用鸭蛋、莲子、茄子等，鸭蛋补夏，莲子养心，茄子抗衰老。

　　夏季还要注意及时给身体补充水分，不要等到口渴时再狂饮，应多次少饮。

　　应季菱角莲藕有这些好处

　　水乡塘基之中生长出来的水生作物甘清翠秀，入口清香，菱角和莲藕就是夏季水生“好食材”的代表。

　　莲藕性凉，味甘，适合老弱妇孺、体弱多病者食用，对体质不同偏颇的各种人群都有好处。

　　内火旺盛的人群，食用莲藕有助清热降火，缓解热病烦躁口渴等症状。如果发生高热，莲藕也有助降低体温，缓解病情。食欲不振、消化不良的人食用熟莲藕，可补脾益气、滋阴养胃、通便止泻。

　　莲藕中含有的蛋白质、钾、钙、维生素C等营养成分，还有助于补充人体营养，促进新陈代谢，对于营养不良、缺铁性贫血的人群有一定帮助。

　　需要注意的是，莲藕性寒，生吃可能有碍脾胃，影响消化。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃莲藕；产妇在产后初期体质较弱，也不宜食用莲藕。

　　另一种应季水生作物菱角也十分有益。菱角性凉，味甘，具有补五脏、解暑热、生津止渴等作用，适合一般健康人群食用。尤其是脾胃气虚、慢性腹泻的人群，特别适合进食熟菱以益气健脾。发热口渴的时候，则可以食用生的菱角，以解暑热、清热生津。

　　菱角中还含有丰富的纤维素，有助于促进排便，缓解便秘症状。经常饮酒的人也可食用菱角，以缓解口苦、烦渴、咽痛的情况。

　　食用菱角也必须注意，脾胃虚寒、肾阳不足者不宜食用，以免出现腹泻、腹痛。胃肠功能较差者也需慎食，避免加重胃肠负担；另外，菱角含有少量异体蛋白，过敏体质的人不适合食用。

　　夏季食疗方推荐

　　莲藕绿豆消暑汤

　　材料：莲藕200克，绿豆100克，冰糖适量。

　　做法：将莲藕洗净切块，绿豆洗净。将两者一同放入锅中，加水适量，煮至绿豆熟烂，加入冰糖调味即可。

　　功效：消暑解渴。

　　薏米冬瓜老鸭汤

　　材料：薏米50克，冬瓜500克，老鸭半只，姜片适量。

　　做法：将薏米洗净，冬瓜洗净切块，老鸭洗净切块。将三者一同放入锅中，加水适量，加入姜片，煮至鸭肉熟烂，调味即可。

　　功效：健脾利湿、清热解暑。

　　滋补养生蜜汁莲藕

　　材料：莲藕500克，蜂蜜适量。

　　做法：将莲藕洗净切片，放入锅中加水煮熟。捞出莲藕片，加入蜂蜜拌匀即可。

　　功效：清热养血、润燥解毒。