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鸡尾酒可以像万花筒一样，包容各色不同的食材，丰富而具有变化。特色食材的使用以及创意调制方式，带来了不同风味的创意鸡尾酒以及丰富有趣的饮用体验。
文/广州日报全媒体记者：曾繁莹 见习记者吕惠
图/受访者提供
“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是炎炎夏日中必不可少的调味品。辛辣的新鲜姜汁如何融入鸡尾酒中？Earl Grey Dark & Stormy（姜啤）这款鸡尾酒以朗姆酒作为基酒，加入了伯爵茶和新鲜姜汁进行浸泡，同时注入二氧化碳使其具有起泡感。调酒师把鸡尾酒装在一个玻璃瓶里，看起来就像是广州大街小巷中的小卖部里售卖的玻璃瓶饮料。品尝这款鸡尾酒时，仿佛回到了过去与朋友们一起在街边小卖部喝汽水、聊天的美好时光。同样，橄榄油和地中海香料也可以用于鸡尾酒的调配。两者的加入带来了浓郁的地中海风味，食客们在品尝这款气泡感十足的鸡尾酒时，充满轻盈的感觉，仿佛在阳光明媚的海边漫步。
意大利巴萨米克香醋、甜菜根、青柠汁经过调配后，能够为鸡尾酒带来猪脚姜的味道。ANGO（苦酒）改编自经典鸡尾酒Trinidad Sour（特立尼达酸），使用大量的安高天娜苦精与部分陈年朗姆酒作为基底，使用意大利巴萨米克香醋浓缩后制作的糖浆搭配青柠汁的清爽酸味与甜菜根的鲜甜味道，层次丰富有趣，也让这款酒喝起来像猪脚姜。
作为极具地域特色的食材，海南岛的黄辣椒独特的香气也可以被调酒师引入，为鸡尾酒增色。调酒师采用蒸馏技术，去除了辛辣成分，调制出“Spicy Not Spicy（辣不辣）”这款鸡尾酒，将地域风味融入酒中。
各色水果加入鸡尾酒并不罕见，然而Coconut Old Fashioned（椰子）却用椰子壳来制作。调酒师们把老椰子凿开小孔，把里面的椰子水倒出，接着注入了香浓的威士忌，一周过后再取出椰子里的威士忌酒液。这时的威士忌更加深邃芳醇，椰子肉中的精华油分让酒液更加柔和丰盈，与斑斓和豆蔻的独特风味相得益彰。
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