来吃“隐藏款”广式点心“蜂巢芋角”啦

　　文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹

　　广式点心有数千种，其中不乏“隐藏款”。日前，广州日报联合广州酒家，邀请来穗的朋友们免费品试源自民国时期的“隐藏款”广式点心“蜂巢芋角”，活动一发起，受到广泛关注，大量外地朋友慕名而来。

　　外地朋友惊叹“蜂巢”的巧妙

　　“这也太神奇了吧！”来穗旅行的四川朋友许丽萍看到蜂巢芋角顶上那层酥时，不禁惊叹。她怕筷子把酥的外形夹坏了，于是直接“上手”，只见她轻轻端起一件蜂巢芋角的底座，小心翼翼地送到嘴边，一咬，“嚓”一声，那层酥的清脆声，站在隔壁都能听见。

　　许丽萍一边嚼着那口芋角，一边观察着自己咬开一半的蜂巢芋角，见到被汁液包裹着的内馅，“很浓郁，里面的口感是软的，和吃外头的酥是完全不同的体验。”最让她好奇的，是这层酥。她说，在看到广州日报新花城客户端的介绍后，就很好奇了，“尝一尝‘隐藏款’点心”于是成为她来广州旅游的必完成项之一。过去，她曾知广州有虾饺、叉烧包这些烧卖，随着电商与物流的发达，她在家乡也能买到虾饺、叉烧包等点心品种的冷冻品。但蜂巢芋角这类特别的点心，她以前从未试过，她更没想到，广州还藏着那么多外地朋友未知的点心，“简直是一座美食宝藏。”

　　年初五早上8点半，珠江新城盈通大厦的广州酒家开门迎客，不到5分钟时间，大厅28张台全部坐满食客。餐厅外，还有十来位食客在等候位置。记者采访多桌食客，多数为到穗旅游的外地朋友，专程来打卡广州特色美食粤点，感受广州在地文化。

　　中国大酒店市场传讯总监何舒然介绍，广式点心不断吸收百家之所长，包点的皮类发展为4大类23种，馅料发展为3大类47种，可制出点心4000种以上。今时今日，广式点心以其制作精美及种类繁多享誉海内外。

　　这段时间，白天鹅宾馆就有“泥丁韭菜饺”品味，师傅们选取最软嫩的韭菜配以鲜甜泥丁，此款点心全城独此地有。中国大酒店近年推动一批“消失的点心”面世，包括西施粉果、咖啡奶糕、茨茸布丁、龙凤灌汤饺等制品，皆是“隐藏款”点心。

　　福利信息

　　龙年春节，从年初一到元宵正月十五，广州日报联合广州酒家请各位食客朋友品尝源自民国时期的“隐藏款”广式点心蜂巢芋角。春节长假，快来广州过年，品“最广味”吧！

　　时间：2024年2月10日至24日

　　活动：每天前18桌入席下单的食客将获赠“蜂巢芋角”一份

　　适用门店：广州酒家华夏店、黄埔大悦汇店、中华广场店