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文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
推荐：省中医院临床营养科
汤水推荐
鱿鱼干煲鸡
主要功效：健脾益气、填精补髓
推荐人群：冬季进补，一般人群均可，高尿酸人群、高胆固醇人群不宜过多食用。
材料：母鸡750g、鱿鱼干75g、枸杞5g、生姜适量（3-4人量）。
烹调方法：母鸡开膛洗干净切块，汆水去掉血污，鱿鱼干洗净切小块状，在瓦煲中放入清水2L，将鸡肉、鱿鱼干、枸杞、生姜一同放入瓦煲中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后根据个人口味加入食盐调味食用。
汤品点评：一到冬季，大家开始为调补身体做准备，秋收冬藏，趁冬季养精蓄锐，“来年可打虎”，当然打虎有些过誉了，但也从侧面反映了冬季进补的重要性。鸡肉性温、味甘，具有健脾益气、填精补髓的功效，用于脾胃虚弱所致的食欲不振、泄泻，或虚劳羸弱、产后诸虚、肾虚腰膝酸软疼痛等；鸡肉是高蛋白低脂肪的优质蛋白质（鸡皮除外），因此也是老年人、小孩的理想食品。鱿鱼干煲汤鲜甜美味，和鸡可完美搭配，鱿鱼具有滋补作用，对于病后或产后体虚、小儿疳积有一定的作用，鉴于鱿鱼含胆固醇及嘌呤比较丰富，故高胆固醇及高尿酸的人群不宜过多食用。
汤水推荐
羊肉清汤
主要功效：补益气血、生津润燥
推荐人群：适合体虚需要进补但容易上火的人群。
材料：羊肉500g、竹蔗200g、苹果200g、红萝卜200g、马蹄150g、陈皮1瓣，生姜适量（4-5人量）。
烹调方法：将羊肉洗净切块，生姜切片，将羊肉块放入锅中，加入料酒、姜片和足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，将羊肉捞出用温水洗净。竹蔗用刀背剁开、苹果去核切块、红萝卜去皮切块、马蹄去皮，同羊肉、陈皮一起放入锅中，加清水3L，大火煮沸后转小火炖50分钟，最后加少量食盐调味。
汤品点评：在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤能够为身体带来无尽的温暖。这道汤品不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和保健功效。羊肉富含优质蛋白质和多种微量元素，能够增加人体热量，抵御寒冷。羊肉还具有补益气血的功效，特别适合贫血、体虚的人群食用。羊肉性偏温，有些人吃了容易出现喉咙痛等情况，因此搭配竹蔗、马蹄、红萝卜、苹果，不仅能够去腥提鲜，还可以生津润燥，缓解羊肉的燥性，起到补而不燥，补而不腻的效果，还可搭配一点陈皮能够促进脾胃运化。
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