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推荐：省中医院临床营养科
文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
天气渐凉，哪些汤水滋而不腻还能补中益气呢？快来看看本周推荐。
汤水推荐
墨鱼干莲藕猪骨汤
主要功效：清热润燥、滋阴养血
推荐人群：一般人群
材料：墨鱼干1只、莲藕300g、花生50g、猪骨500g、陈皮一小瓣、姜数片（4~5人量）。
烹调方法：
将墨鱼干冷水浸泡约3~4小时，去骨去内脏并将表面的一层薄膜剥下来，洗净，鲜莲藕1~2节去皮切块，猪骨焯水，将以上材料同陈皮、生姜一起放入锅中，加入清水3L，开大火煮开，再转小火慢慢煲至猪骨熟烂。
汤品点评：
墨鱼干营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气、滋阴降火之功效，特别适合秋燥引起的烦躁、牙龈肿胀。墨鱼低脂含丰富的蛋白质，还含有维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等物质，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。但因为墨鱼含嘌呤较高，因此血尿酸高或者痛风病人煮莲藕就不宜放墨鱼了。
莲藕，性寒，味甘，清热生津，补益脾胃，藕节则有凉血止血之效，选择墨鱼和莲藕一起煲汤就再好不过了。花生富含油脂，健脾润肺，陈皮理气和胃。
汤水推荐
黄精杞枣炖瘦肉
主要功效：补气、养阴、健脾、润肺、益肾
推荐人群：用于气阴不足导致体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等人群，亦可作为秋冬保健食疗。
材料：黄精10g、枸杞5g、红枣4粒、瘦肉100g、生姜适量（1~2人份）。
烹调方法：
药材稍冲，瘦肉切块飞水，全部药食材放入炖盅，加水500~800ml，文火炖1~1.5小时，加食盐调味即可。
汤品点评：
黄精，需经蒸制等炮制后使用，其性味甘平，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效，可用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。黄精是常用中药，滋而不腻还能补中益气，故有“黄精可代参芪”一说，是气阴双补的佳品。现代药理研究认为其主要的水溶成分黄精多糖具有免疫调节、抗动脉硬化、降压降糖等作用。炖汤中加入枸杞、红枣，不但可以使汤味甘甜，也可以加强补益作用。
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