广州日报讯 （全媒体记者高敏华）昨日，佛山疾控中心发出提醒，8月份市民需重点预防感染登革热、手足口病、水痘、猴痘等传染病，还需警惕米酵菌酸中毒。

　　据了解，夏季高温多雨，湿热的环境中，凉皮、河粉、米线等湿米粉，以及泡发的银耳、木耳等食品容易被细菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用后引起中毒。米酵菌酸为唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种的有毒代谢产物。唐菖蒲伯克霍尔德氏菌易在食品表面生长，这种细菌在土壤及植物中无处不在，最适宜的生长温度是37℃，而最容易产生米酵菌酸的温度是26℃。米酵菌酸毒素非常稳定，100℃加热1小时或者高压锅蒸煮都不能使其失活。容易导致米酵菌酸中毒的食品主要有3类：一是谷类发酵制品，如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉等，另外存放时间过长的湿米粉、凉皮等也时有发生；二是变质鲜银耳和泡发不当的变质木耳；三是发酵薯类制品，如马铃薯粉条等。佛山市疾控中心提醒，米酵菌酸引起的中毒发病急，如发生疑似中毒症状，要立即停止食用可疑食品，及时送医院救治。