今日靓汤

　　推荐：

　　省中医院临床营养科

　　主要功效：健运脾胃、消食化积

　　推荐人群：脾胃虚弱，节假日暴饮暴食的儿童

　　材料：

　　太子参10g、谷芽10g、麦芽10g、山楂3g、瘦肉50g、红枣2粒 （1-2人量）

　　烹调方法：

　　把所有药食材洗净，瘦肉切片，谷芽麦芽用汤料袋另装，把所有药食材放入汤煲中，加入清水800-1000ml，大火煮开后转小火滚约半小时，最后加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　六一儿童节是每个孩子期盼的美好时光，也是每个家长累并快乐着的日子。积极的家长们不但要策划孩子的游玩项目，也在想着如何给孩子的健康助力。这个时候，很多小朋友盼着去吃各种各样的平常家长不太让吃的东西，例如雪糕、炸鸡、薯条、薯片等，稍不注意就容易出现积食。

　　今天我们推荐一款健脾益气，又稍有消积的汤水。太子参又称孩儿参，听名字就知道，它是一种专门给小朋友的参类。这种参益气健脾，力度缓和，所以小朋友也能放心食用。汤中麦芽、谷芽、山楂可消食导滞，其中麦芽谷芽主消米面、薯类积滞；山楂主消乳食、肉食积滞。汤水加了一点红枣，配合山楂一起酸酸甜甜，孩子会比较容易接受。

　　茭白双莲排骨汤

　　主要功效：清热祛湿、养心健脾

　　推荐人群：一般人群

　　材料：

　　茭白300g、莲藕300g、莲子50g、排骨500g、生姜数片（3-4人量）。

　　烹调方法：

　　排骨、茭白洗净切块焯水，莲藕洗净滚刀块，以上食材同莲子一起放入锅中。加清水2.5L，大火烧开后转小火煮约1小时，最后饮用时加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　茭白一年两生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鲜的上市。这也是著名的“泮塘五秀”之一。

　　中医认为，茭白性寒味甘，归肝、脾、肺经。《本草拾遗》中提到茭白“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒”，茭白既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。现代营养学认为，茭白富含苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸，容易为人体所吸收。而莲子、莲藕则可以养心安神、健脾开胃，排骨健脾补气，它们合而为汤，正是夏季靓汤，老少皆宜。

　　靓汤有料

　　Q：不到50岁的女性，新冠之后入睡难，吃4颗褪黑素都只能睡很短时间，身体很难受，请问可以如何调理？

　　这可能与新冠病毒是一种阴寒之邪有关，而现代人很多都是体质偏虚寒，两寒相遇，最伤人体正气。而当时热盛也会耗损心阴，心阳不振，心阴又受损，于是就有好多人新冠好了以后出现睡眠问题。

　　刚好，广州进入夏季了，这个时候其实是最适合调整的。心气与夏气相通，心阳在夏季也是最旺的，所以如果可以的话，请多晒晒太阳，当然，要注意脸部防晒，也要注意不要出大汗，以免损伤心阴。

　　汤水的话可以考虑一下醪糟鸡蛋汤，即1碗水煮开，加醪糟，调到自己能接受的浓度，最后打入一只鸡蛋，最好是溏心蛋（溏心蛋的蛋黄悬浮在半空中，就像太阳，心脏为阳中之太阳，取类比象，是很适合补心的）。

　　饮食上我们可以尝试一下薤白，它辛温味辛苦，最通心阳，薤白通阳之力能把上、中、下三焦的寒痰湿气都通掉。我们以前小时候吃的那种酸甜藠头也很适合，既能通阳除寒湿，还不至过于辛散，不易上火。

　　文/广州日报全媒体记者赵冬芹