书和远方

　　来稿选登

　　中国人开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶。所谓民以食为天，饮食文化源远流长、博大精深。一部《燕食记》，用广府数十道美食见证着几代人的传承，以同钦楼七十年风雨刻画着大湾区城市的变迁。

　　“去了莲衣，少了苦头，深锅滚煮，低糖慢火。这再硬皮的湘莲子，火候到了，时辰到了，就是要熬它一个稔软没脾气。”一个“熬”字，说的是打莲蓉，也说的是过人生。小说里的灵魂人物荣师傅，自幼便没了双亲，被托孤到慧生手里，机缘巧合之下又拜了继父叶凤池为师，学会了一身做月饼打莲蓉的好本领。荣师傅带在身边八年的小学徒谢醒，因为炒股票耽搁了做饼，错失了传承技艺的机会。山伯五举有天赋，性子也踏实，一板一眼，做小按时心无旁骛，成年后也有一种稳重和笃定。还有傲骨铮铮的大少奶奶何颂瑛、明快灵动的独生女司徒云重、恪守信义的慧生、敬业传承的韩世江、情义两全的杜七郎……小说里芸芸众生都以鲜明的个性，经历着时代的洗礼，熬成各自的跌宕人生。

　　作者以深厚的写作功底，化作书中各人的烹饪工具，为我们展现了一道又一道具有浓烈岭南气息的传统美食。细细品味，仿佛能感受到清香软糯的“得月双蓉”、鲜甜爽口的水晶虾饺、栀子花香的“壁藏珍”、甜蜜回甘的蜜饯柚皮、菊香沁人的菊花鲈鱼、咸鲜可口的“太史豆腐”、肥美膏腴的禾虫焗蛋……乃至于在后篇还有形形色色的香港地道菜肴和各式各样的江沪本帮菜，忽然好像回到小时候看《食神》《金玉满堂》《美味天王》等香港影视剧的感觉，又有种看《射雕英雄传》里黄蓉熬制“玉笛谁家听落梅”的既视感，珍馐百味，琳琅满目，令人食指大动。

　　一方水土的记忆凝练成城市深厚的传统文化，我们有幸生活在这片地大物博的土地上，可以通过遍尝种种广府美食，包容不同文化碰撞，然后熬成了我们最独特的记忆。时光虽然流逝，但那句熟悉的“喂伙计，一盅两件照旧啊唔该！”“好嘅。嚟，凤爪烧卖，睇热啊。”会一直在这片土地上流传下去，因为这就是我们的根。

　　（广州市林业和园林绿化工程建设中心 庞艺斯）