文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　提高免疫力，是最近几年大家都关注的问题。有什么性价比高的食材适合一家大小食用呢？三文鱼就是不错的选择。

　　三文鱼富含蛋白质和脂肪，这种鱼中的脂肪多为ω-3不饱和脂肪酸，即我们说的DHA及EPA。其中，DHA具有保护视力和脑细胞发育、提高记忆力的作用，非常适合学生食用。现代药理研究证实，ω-3不饱和脂肪酸具有调节人体细胞免疫及体液免疫功能，抑制人体的炎症免疫应激反应，减少其对免疫系统的损伤。

　　三文鱼的可食用部分很多，其中三文鱼骨的性价比就很高，只需要先用生姜煎黄两面，然后加水大火熬制汤水变白色，加入喜欢吃的豆腐、番茄和香菜即可。喜欢油脂丰富的朋友，还可以加些三文鱼腩的边角料进去，口感更肥美。