庄臣食单

　　材料：牛肉片（腌制后）250克、凉瓜300克、榄角、豆豉、面酱、生粉、生抽、米酒、盐、糖、花生油各适量，姜片20克、拍蒜20克。

　　做法：把榄角、豆豉剁碎，混入面酱、生粉、生抽搅拌均匀，入锅蒸熟后取出摊凉备用；凉瓜洗净切片飞水备用；开锅下油，爆香蒜头、姜片，下牛肉、三豉酱、凉瓜、米酒大火翻炒片刻，下盐糖调味后勾芡上碟即成。

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