主要功效:滋阴润燥
推荐人群:嘌呤很低,寓意“心花怒放”,适合节日一家人一起享用
推荐:省中医院临床营养科
材料:水发海参2-3根,鸡蛋2只,香菇(新鲜)3-4朵,肉末50g,香菜、生姜、葱白、淀粉、盐、胡椒、料酒少许(4-6人量)。
制作方法:
(1)海参洗净切段,用鸡精和料酒稍拌匀;香菇洗净切丝,鸡蛋打发均匀,肉末用生粉和盐稍腌制,香菜洗净切段备用,生姜洗净切片,葱白洗净切段。
(2)热锅,下少许油,爆香姜片、葱白,下香菇再爆香,放入海参翻炒片刻以后加入适当开水,煮开后放肉末稍滚,最后把鸡蛋液倒进去形成蛋花。
(3)淀粉用少许水兑开后加入汤中勾芡,最后加入香菜、盐、胡椒调香调味即可。
汤品点评:
春节大家肯定吃了不少海鲜和肉类,都很害怕年后体检尿酸指标会惨不忍睹,所以这里给大家推荐一款大气又方便,嘌呤又很低的汤水。海参虽然也是一种海鲜,但是嘌呤的确非常低。海参的滋阴功效还是很不错的,如果因为多吃了一些“热气上火”的食物导致咽喉干,那就赶紧喝一下这个汤吧。当然,这个汤还有一个非常好的寓意,海参的“参”加上蛋花的“花”,就是“心花怒放”的意思。寓意好又健康的汤水,元宵佳节一起安排起来吧!