文、图/广州日报全媒体记者 曾繁莹

　　冬日里，海鲜也把自个儿囤得肥美肥美的。冬天吃海鲜与夏季的清淡雅食不同，更多了几分浓味浓香。

　　虾在冬天餐桌上的表现力更加丰富，可以是京式油焖大虾，也可以是麻辣虾蟹海鲜窝做法。在长隆酒店麒麟风味小镇里，师傅选择手掌般大的虾，用传统油焖技法，将鲜、香、甜、咸四味渗入虾中，虾的滋味就上来了；麻辣虾蟹海鲜窝则是使用川味麻辣烫的制作方法烹制，火辣辣恰好驱赶这骤降的冷空气。