严格落实校长（园长）陪餐制

高敏华

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　　广州日报讯（全媒体记者高敏华通讯员曾夏）昨日是2025年秋季新学期开学日，为守护广大师生“舌尖上的安全”，佛山市市场监督管理局发布食品安全风险提醒，要求各学校、承包经营企业和校外供餐单位须以最高标准、最严要求落实食品安全措施。

　　当前，仍处于高温高湿天气，食物易腐败变质，食源性疾病风险较高。佛山市市场监督管理局发布食品安全风险提醒，严格落实学校食品安全校长（园长）负责制、陪餐制度，按照规定配备食品安全总监、食品安全员，结合实际制定风险隐患清单并动态调整，推进“日管控、周排查、月调度”机制常态化运行。场所管理方面，开学前需对操作加工间、用餐场所，包括地面、墙壁、天花板、桌椅、门窗把手等区域进行深度清洁消毒，重点清理卫生死角。对食品加工、冷藏冷冻、备餐、留样、消毒等设施设备进行全面维护保养，尤其是排查绞肉机，将不可拆卸式的更换为可拆卸式的绞肉机，并做好日常清洁卫生，确保“三防”（防鼠、防虫、防尘）设施齐全且运行正常。

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