小满湿热 “吃瓜”正当时

赵冬芹

本文字数：528

　　今日靓汤

　　文/广州日报全媒体记者赵冬芹　　

　　5月21日即将迎来二十四节气中的“小满”。小满时节，湿热的天气让人胃口不佳，冬瓜、丝瓜、黄瓜、节瓜等一大波新鲜瓜菜正在上市中。很多朋友都喜欢吃一些清爽清淡的食材，入夏“吃瓜”是不错的选择。

　　节瓜眉豆煲猪骨

　　主要功效：消暑、健脾、祛湿

　　材料：节瓜1根，胡萝卜1根，眉豆20克，花生20克，猪骨350克，生姜2片，盐少许（3人分量）。

　　制作方法：节瓜、胡萝卜洗净去皮，胡萝卜切块，节瓜不切。猪骨洗净焯水。眉豆、花生洗净，生姜切片。把所有材料放入汤煲中，加入约2000ml的水。大火煮开后转小火煲约1小时，加入适量盐调味即可。

　　汤品点评：这道汤消暑、健脾、祛湿。其中胡萝卜、眉豆可当主食，节瓜是蔬菜，猪骨是肉类，花生属于坚果类，营养均衡。

　　丝瓜干贝滚鱼片

　　主要功效：清热化痰、凉血解毒

　　材料：丝瓜750克，鲩鱼片300克，干贝25克，生姜、葱段适量（3~4人分量）。

　　烹调方法：先将丝瓜清洗去皮切块；鲩鱼片洗净后添加少许盐、生粉、少量花生油腌制片刻备用；干贝洗净。在锅中放入2升清水，下丝瓜及干贝，大火煮开后改文火煮15分钟，然后放入鱼片改中火滚10分钟，最后添加葱段、食盐调味即可食用。

　　汤品点评：丝瓜味甘性凉，搭配低脂高蛋白的鱼片，味道鲜甜。