首页
今日靓汤
文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
春季走在岭南街头，看繁花似锦，但对于过敏体质的朋友来说，也有小小负担，例如可能引发过敏性鼻炎。中医上认为过敏性鼻炎主要是肺气虚弱、卫表不固，病邪乘虚而入的结果。鼻炎缓解期，汤水宜以益气固卫、补肺健脾为主。
辛夷白芷炖排骨
主要功效：散风除湿、通窍止痛。
推荐人群：春季过敏性鼻炎人群、鼻窦炎引起头痛鼻塞人群。
材料：辛夷花5g（干品）、白芷5g、蜜枣1/4粒、排骨75g、生姜适量（1人量）。
制作方法：排骨切好洗净后焯水捞起备用，辛夷花洗净后放入汤包中（不要直接放入炖盅中），将排骨、白芷、蜜枣、生姜放入炖盅，加入清水600ml。大火炖开后改小火炖1小时，放入辛夷花汤包炖10分钟左右，最后加入食盐调味即可。
汤品点评：辛夷花，又名迎春花、木兰花，《本草纲目》记载“辛夷之辛温，走气而入肺，能助胃中清阳上行，所以能温中，去面目鼻之病”。辛夷花是中医上治鼻渊头痛要药。白芷辛温，可散风除湿，通窍止痛，消肿排脓，临床多用于感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞、鼻渊、牙痛、白带、疮疡肿痛等证。白芷、辛夷都有通窍的功效，两者经常搭配使用通鼻窍而治鼻渊。本药膳偏温，阴虚火旺、内热炽盛人群慎用。辛夷花干品带有小绒毛，煲汤时应选用汤包包裹以避免绒毛引起的瘙痒咳嗽。
放大
上一版
