摸青螺的快乐时光

　　小时候跟随大人在田间劳作，最快乐的事，莫过于摸螺蛳。

　　螺蛳，天性喜欢待在洁净的浅水处，圆润光洁，仿佛暗青色的玉石，又像一小块青瓷。当它蠕动时，慢条斯理地在水底飘飘缓行，还会腾起一小团淡黄色的泥雾，留下一线蜿蜒的细痕。

　　只因它们的颜色大多为青色，所以人们给它取了一个诗意又好听的名字：青螺。

　　怎能不叫它青螺？！乡野春时多雨，天色总是阴阴的，“天青青兮欲雨，水澹澹兮生烟”，连天空富含氧离子、水分子的烟云也是青的，再瞧一山一水、一阡一陌、一沟一渠，皆为萋萋之色，如一轴调和了花青与石绿、采用古老湿画法而濡染的水墨画卷。

　　宋诗有云：“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田。”到了插秧季节，跟随大人劳作，总会不时邂逅青螺。当指尖或足底一不小心触碰它，能感受到它收缩螺盖时的悸动，霎时，一丝清凉滑腻之感如一缕细弱的电流游遍全身。

　　青螺喜群居，以田间小溪为最。中午收工，田野寂寂无人，在浅金色日光的作用下，溪头笼了一抹若有若无的淡淡紫烟。藏在水底的螺蛳纷纷爬到浅水处晒太阳，透过清澈的溪水，可以看见它们有的贴在鹅卵石底部，有的附在水草背面，有的潜藏苔藓丛中。阳光透过水面，洒在青色的螺壳上，散发点点幽光。

　　有些螺蛳，悄悄顶开褐红的盖头，探出粉嫩的脑袋，正在忘情地享受日光浴。一遇到风吹草动，又立即将头角缩进壳里，纹丝不动。一会儿，当察觉到没有什么危险，又悄悄探出头，将“天线”伸出。

　　我拎了柳篮，挽起裤腿，蹑手蹑脚走下水埠，踩进小溪，兴奋地摸起螺蛳来。俗话说：“三个指头捉田螺——十拿九稳。”透过镜子一样的水面，朝着圆溜溜的螺蛳伸开手掌，一捏一个准，“叮咚——”抛入篮子，有金石之声。有时嫌摸不过瘾，干脆双掌齐下，一掬一大把，收获感满满。

　　摸上来的螺蛳须养在清水缸里，放入几滴香油，可见螺盖微微张合，一周过后，螺蛳体内的秽物吐尽，即可烹调。

　　“小小瓶，小小盖，小小瓶里装荤菜。”富含高蛋白和微量元素的青螺是农家一宝。当黄昏收工归来，最幸福的事莫过于守着红泥小火炉，炒一锅香喷喷的螺蛳。火光熊熊，浇上一勺金黄的菜籽油，烧至冒烟，“嗤啦——”将螺蛳倾入锅里爆炒，添入辣椒、老姜、桂皮、花椒、八角、料酒，依次加入家常佐料，再添一瓢清水，慢慢煮，一道油焖螺蛳就做好了。邀两三知己，温一壶老酒，“开轩面场圃，把酒话桑麻”，快意至极。

　　食螺蛳也是有技巧的，以舌尖顶住螺盖，轻轻一嗍，“哧溜——”一缕香辣爽滑、紧实弹牙的人间至味渗在舌尖。微醺中，一天下来的疲惫烟消云散。

　　“可奈光阴似水声，迢迢去未停。”恍惚间，多少年过去了，我多想重温旧日时光，素手插青秧，摸螺青溪头，再归来仍是少年！

　　（刘峰）