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广州正集中资源培育建设越秀北京路美食区等3个中西特色美食集聚区，构建餐饮消费地标。越秀区立足千年广府文化，持续擦亮“食在广州，尝来越秀”品牌名片。5月16日，北京路美食区发布会举行，将带来“美食+文化”消费新场景体验。
文、图/广州日报全媒体记者廖靖文
必吃店名单汇集多种风味美食
按照规划，北京路及周边地区通过根植岭南文化及千年商都核心优势，发展人民群众喜闻乐见的品质化餐饮，构建以粤菜为核心，中外餐饮融合发展的餐饮体系，与购物、旅游、文化、商务、夜间经济等多种消费场景交织融合，打造具有鲜明广府特色、功能多元丰富的品质街区。
在发布会上，现场发布了北京路美食区美食地图。美食地图覆盖了东至文德路、西至解放路、北至府前路、南至沿江路的相关区域。惠福东路-禺山路融合粤菜、东南亚菜、小吃等多种风味的国际美食；教育路、西湖路融合潮流文化、宗教文化，时尚餐饮错落分布；文明路花样百出的糖水、炖品、传统粤式小食等融合骑楼风貌；沿江路畔，一边是疏朗开阔的无垠江景，一边是古树林立的宽阔街面，同时集聚了日本料理、泰国菜、威士忌餐吧以及一众资深年久的广府餐厅。
与美食地图一同精彩亮相的还有美食区logo和30家美食区必吃店名单。据悉，此次发布的必吃店名单浓缩汇集了体现粤菜用料精细、技艺考究的老广风味餐厅，老少咸宜、街坊喜闻乐见的广府烟火小食，还有融汇中西、各有千秋的多元国际美食。北京路核心区管委会有关负责人表示，美食地图与美食区必吃店的推出，既是对北京路美食区特色的一种集中呈现，也是为了更好服务广大市民游客，让大家能够更加便捷地了解广府美食、更好地融入当地体验特色。
再现广州四大酒家的经典名菜
发布会上，越秀区牵头成立了北京路美食区商家联盟，并聘请首批6名美食专家组。据悉，商家联盟和专家组成员均是北京路美食区建设的重要内容，北京路美食区“必吃店”由专家组定期评选，入选的商家自动纳入北京路美食区商家联盟，形成合力发展，推动北京路美食区高质量发展。
根据打造北京路美食区有关规划，越秀区将进一步细化推进美食区空间布局，彰显街区特色，着力打造三区：老字号美食集聚区、品质岭南韵味区、国际夜叹融合区。
同时甄选三条兼具餐饮与人文风情的特色街区，融合城市风貌、建筑特色、文化创意、时尚生活等多业态元素，以此打造三带：惠福品质美食花街带、文明路美食文创带、沿江路24小时国际美食品鉴带。
据介绍，接下来，北京路美食区将着力围绕书坊街、陈李济旧址、大佛寺、同庆坊等重要点位，集中展示岭南饮食兼容并蓄、包罗万象的特色，将特色建筑场景、街区文化表演等元素与美食融合，引进广州酒家等高品质餐饮品牌，焕新陈李济、大三元等老字号旧址，呈现岭南文化药食同源、医养结合的独有特色，再现广州四大酒家的经典名菜。
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