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广州日报讯 （全媒体记者王名润）近日，由佛山市顺德区牵头的“世界美食之都”城市美食文化交流会议在潭洲国际会展中心举行。“世界美食之都”的城市代表共叙友谊、共话发展，围绕美食发展现状、美食IP打造等话题作讨论交流，探索美食与城市互促发展的新思路、新模式。
记者了解到，此次活动设置城市美食文化交流、国内城市文化对话交流、专家主题演讲等环节。在城市美食文化交流上，美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望、顺德等城市代表，就“美食产业与城市可持续发展”主题分享各自城市的美食发展经验，为推进美食产业与城市的高质量发展提供良好借鉴。
顺德是粤菜重要的发源地之一，厚重的餐饮文化和丰富的美食种类助力营造“美食天堂”。据介绍，顺德美食文化繁盛，深深地刻在了城市发展的血脉之中。“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”，亦成为顺德美食特征的生动诠释。“世界美食之都”的一块“牌子”，《寻味顺德》的一部“片子”，让顺德美食声名远播。据介绍，目前顺德正在实施“寻味顺德·再出发”行动，希望打造一套“寻味顺德”IP体系，包括认证体系、标准体系、理论体系和故事体系等方面内容，讲好顺德美食故事，传播好顺德美食文化，把“寻味顺德”品牌越打越响。
据了解，此次“世界美食之都”城市美食文化交流会议是2024年世界美食之都（顺德）城市交流系列活动之一。中国烹饪协会副会长乔杰表示，2024年世界美食之都（顺德）城市交流活动搭建国际交流平台，让全球“世界美食之都”城市代表相聚一堂，共同谋划未来美食产业的可持续发展。中国烹饪协会接下来将会举办各类活动，促进城市间合作，实现中国美食全球共享的美好愿景。
各方声音：
中国美食文化源远流长，成都、澳门、扬州、淮安、潮州、顺德6个“世界美食之都”，凭借着独特的美食文化和出色的烹饪技艺赢得了国际的认可。当天，6个“世界美食之都”的代表，围绕美食传承创新、人才培养、美食跨界融合等话题，展开对话交流，共同探索如何将“食力”转化为城市发展的动力，以美食驱动城市的可持续发展。
成都市商务局党组成员、总经济师周立志：成都坚持守正创新、开放包容，持续推动美食文化的传承创新，拥有历史超过50年的“中华老字号”餐饮品牌18个，一批餐饮企业“走出去”步伐迈得稳固，提升了成都美食的知名度；同时，成都全力促进美食产业做优做强，将创意农业、创意旅游、创意设计融入美食，依托产业创新充分延伸美食产业链。“借助‘世界美食之都’纽带，成都不断加强美食之都城市间美食文化合作交流，共同推动城市可持续发展。”
淮安市商务局副局长赵春丽：淮安“走出去、请进来”，积极参与城市间、国际的交流。各“世界美食之都”的城市代表强强联合，能够形成更大的影响力。与其各美其美，不如美美与共，她表示，希望借助2024年世界美食之都（顺德）城市交流活动这一平台，增进各“世界美食之都”的城市代表交流合作，推动中华饮食文化走向世界。
佛山顺德融媒有限公司总经理马志良：顺德获评“世界美食之都”以来，一直致力于打通产业之间的互通互联，以美食产业来打开各产业之间的壁垒，把各产业整合起来形成完整的产业链条。依托强大的制造实力，顺德打通一、二、三产业，赋能预制菜产业发展。“希望顺德与其他美食之都城市代表作进一步交流，输出更多的创意，由此产生更大的效益。”
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