第A11版:广东

世界美食之都代表在顺德“会面”展开探讨——

“食力”如何转化为城市发展动力?

王名润

本文字数:1367

  广州日报讯 (全媒体记者王名润)近日,由佛山市顺德区牵头的“世界美食之都”城市美食文化交流会议在潭洲国际会展中心举行。“世界美食之都”的城市代表共叙友谊、共话发展,围绕美食发展现状、美食IP打造等话题作讨论交流,探索美食与城市互促发展的新思路、新模式。

  记者了解到,此次活动设置城市美食文化交流、国内城市文化对话交流、专家主题演讲等环节。在城市美食文化交流上,美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望、顺德等城市代表,就“美食产业与城市可持续发展”主题分享各自城市的美食发展经验,为推进美食产业与城市的高质量发展提供良好借鉴。

  顺德是粤菜重要的发源地之一,厚重的餐饮文化和丰富的美食种类助力营造“美食天堂”。据介绍,顺德美食文化繁盛,深深地刻在了城市发展的血脉之中。“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”,亦成为顺德美食特征的生动诠释。“世界美食之都”的一块“牌子”,《寻味顺德》的一部“片子”,让顺德美食声名远播。据介绍,目前顺德正在实施“寻味顺德·再出发”行动,希望打造一套“寻味顺德”IP体系,包括认证体系、标准体系、理论体系和故事体系等方面内容,讲好顺德美食故事,传播好顺德美食文化,把“寻味顺德”品牌越打越响。

  据了解,此次“世界美食之都”城市美食文化交流会议是2024年世界美食之都(顺德)城市交流系列活动之一。中国烹饪协会副会长乔杰表示,2024年世界美食之都(顺德)城市交流活动搭建国际交流平台,让全球“世界美食之都”城市代表相聚一堂,共同谋划未来美食产业的可持续发展。中国烹饪协会接下来将会举办各类活动,促进城市间合作,实现中国美食全球共享的美好愿景。

  各方声音:

  中国美食文化源远流长,成都、澳门、扬州、淮安、潮州、顺德6个“世界美食之都”,凭借着独特的美食文化和出色的烹饪技艺赢得了国际的认可。当天,6个“世界美食之都”的代表,围绕美食传承创新、人才培养、美食跨界融合等话题,展开对话交流,共同探索如何将“食力”转化为城市发展的动力,以美食驱动城市的可持续发展。

  成都市商务局党组成员、总经济师周立志:成都坚持守正创新、开放包容,持续推动美食文化的传承创新,拥有历史超过50年的“中华老字号”餐饮品牌18个,一批餐饮企业“走出去”步伐迈得稳固,提升了成都美食的知名度;同时,成都全力促进美食产业做优做强,将创意农业、创意旅游、创意设计融入美食,依托产业创新充分延伸美食产业链。“借助‘世界美食之都’纽带,成都不断加强美食之都城市间美食文化合作交流,共同推动城市可持续发展。”

  淮安市商务局副局长赵春丽:淮安“走出去、请进来”,积极参与城市间、国际的交流。各“世界美食之都”的城市代表强强联合,能够形成更大的影响力。与其各美其美,不如美美与共,她表示,希望借助2024年世界美食之都(顺德)城市交流活动这一平台,增进各“世界美食之都”的城市代表交流合作,推动中华饮食文化走向世界。

  佛山顺德融媒有限公司总经理马志良:顺德获评“世界美食之都”以来,一直致力于打通产业之间的互通互联,以美食产业来打开各产业之间的壁垒,把各产业整合起来形成完整的产业链条。依托强大的制造实力,顺德打通一、二、三产业,赋能预制菜产业发展。“希望顺德与其他美食之都城市代表作进一步交流,输出更多的创意,由此产生更大的效益。”

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广州日报广东 A11“食力”如何转化为城市发展动力? 王名润2024-03-18 2 2024年03月18日 星期一