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“粤菜师傅”在家门口就业，民宿餐厅吸引不少游客打卡，“本地尖货”做成本地产业……从一碗“皮薄馅靓”的正果云吞，到一处别具一格的山间民宿，再到一棵“生吃都甜”的迟菜心，舌尖上的岭南美丽乡村，甜、靓、正！（1月1日《新快报》）
提到岭南的美丽乡村，相信每个人的脑海中都会浮现自己的“心水之地”，无论是金色麦田还是高山溪流，抑或是空灵林海，映入眼帘的美景，仿佛让人们来到了另一个世界。这些“世外桃源”，不仅给了“城里人”一个暂别城市喧嚣的生活空间，也用美食留住了人们的味蕾，更留住了岭南的一缕乡愁。
近年来，广东、广州大力发展生态游、乡村游，通过实施“粤菜师傅”工程，“送教上门，送教下乡”，不仅培养了一大批乡村厨师实现家门口就业，还开发出“前店（饭店）后宿（民宿）”的乡村特色经营模式。同时，背靠当地特色资源布局特色产业，也打开了乡村产业的新思路。我们不妨以增城正果为窗口，从中感略这份“在家门口就业的底气”从何来。
一是拜“粤菜师傅”为师。提到正果首先就想到“云吞”，这一招牌效应的背后，正是南粤大地刮起“粤菜师傅”美食振兴乡村之风的生动缩影。近年来，广东多地深入挖掘美食文化资源，积极开展粤菜师傅培训工作。从培养名厨名店到探索“粤菜师傅+旅游”模式，无数“粤菜师傅”争相涌现的同时，也走出一条以食为媒的乡村振兴之路。如今的正果镇老街已打造成国家3A级景区，曾经单一功能的餐饮店，眼下也升级为极具特色的民宿餐厅，带动更多村民在家门口实现就业、创业。
二是用好产业这把“金钥匙”。产业振兴是乡村振兴的重中之重，如何立足特色资源，从市场需求出发，走出一条“有产业、有产品、能就业”的路子，应是农业农村现代化的内在要求。其中，走好一二三产业融合发展之路更为关键。以蔬菜之王“增城迟菜心”为例，在政府主导下，当地先是培育了一批蔬菜生产经营企业，随后又联合创建增城迟菜心省级现代农业产业园。眼下，园区已形成集种植业、加工物流业、科技创新业、农业休闲旅游业四大产业为一体的产业集群，产值可达10亿元。如今，插上互联网的翅膀，增城迟菜心更是“飞入”千家万户。
家门口就业，致富不出村，这份幸福，值得守护。聚焦“百千万工程”，因地制宜打造美丽乡村、深挖地方特色文旅资源、推动乡村产业提质升级，从中探索独具岭南特色的乡村振兴之路，需要有更多增城正果这样的鲜活示范，如此，才能为实现区域协调发展、城乡一体化发展注入强劲动力。
（陈文杰）
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