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当科技走进农村……
稻花香里说丰年，听取蛙声一片。当记者近日走进韶关市新丰县长安村的牛蛙养殖基地，只见一排排太阳能光伏发电板下，井然有序排列的蛙池里挤着密密麻麻的牛蛙，有的探出嫩绿色的脑袋放声歌唱，有的上蹿下跳相互嬉闹，不断“蹦”出乡村振兴“加速度”。
文、图/广州日报全媒体记者卜瑜
通讯员李建娣、许淦宾、谢扬阳
保护生态环境 养殖尾水零排放
蛙池里，工人们齐心协力采用拉网的方法捕捉牛蛙，将牛蛙捞起再装进网袋里打包装车，销往珠三角地区。养殖基地的发展，不仅增加了镇、村的集体收入，也带动了周边村民就业。长安村的村民张叔在基地里工作了几个月，他告诉记者：“在基地里上班，离家近还有稳定的收入。”
长安村绿色牛蛙养殖基地面积116亩，搭建了200个46平方米的养蛙池。第一批投放的蛙苗经过几个月养殖，已达到上市销售标准。新丰县兴遥产业投资有限公司有关负责人介绍说：“我们从今年6月初开始投种，现在牛蛙陆续上市了，出货可达70万斤左右，主要销售到珠三角地区的超市、酒店里。项目预计年利润能达到200万元以上。”
据介绍，牛蛙是资源节约型养殖品种，亩产最高可达3万斤至5万斤，是饵料系数最好的水产品之一。牛蛙产业，是一个被称为“千亿级”的朝阳产业，可带动苗种、动保、饲料、流通、餐饮等多行业发展。广东省是养殖牛蛙的重要省份之一，牛蛙产业已成为推动乡村振兴的新产业之一。遥田镇结合长安村的资源禀赋，决定引进“绿色养蛙”项目。该项目的牛蛙养殖区采用“分区养殖、异位处理”的养殖方式，建设了帆布池养殖区、集装式立体养殖设备区和水处理区。当地通过引进先进的水处理工艺和养殖以牛蛙排泄物为饵料的生鱼，在提高生产效益的同时，保障养殖尾水零排放，切实保护生态环境，为农村生态环境改善和生态、经济协调发展提供科学示范。
项目采用“板上发电、板下养蛙”模式，在蛙池上方搭建光伏发电板，光伏板能起到遮阴降温的作用，有利于牛蛙生长，达到“光蛙互补”效果。这有效提升土地立体综合利用效率，蹚出一条“一地多产”的发展路子，有利于实现经济效益和生态效益的双赢。
韶关谋划布局牛蛙全产业链
在今年7月举行的中国(韶关)牛蛙美食文化节暨第三届全国牛蛙产业绿色发展大会上，有学者认为通过政府引导、科技介入可以解决牛蛙养殖的尾水问题，引入有资质的第三方监测机构对牛蛙养殖水质、食品安全进行监测，实现绿色养殖转型，从而推动牛蛙产业由高产量发展转向高质量发展。
针对此前我国个别地区出现因牛蛙生产不规范导致的污染和药残等痛点，今年8月，农业农村部发布了农业行业标准《牛蛙生产全程质量控制技术规范》。从“小作坊”养殖到规模化养殖，从“粗放式”养殖到依靠科技绿色养殖，各地牛蛙产业正逐渐实现从无序到有序、从分散到集中的转变。
韶关水域资源丰富、气候温和，非常有利于牛蛙的生长。该市近年来选准牛蛙这一“火出圈”的“网红”食材作为特色农业产业的新主攻方向，大力发展“牛蛙经济”，延伸培育养殖、餐饮、预制菜加工等全环节产业链条，进一步助推韶关市现代农业特别是水产养殖业实现跨越式发展。据悉，韶关目前正在推动谋划布局牛蛙全产业链，大力发展牛蛙预制菜，助力该市打造成为全国牛蛙相关产品集散中心和牛蛙高质量发展高地。
近年来，韶关通过加强专项资金扶持、开展水产健康养殖示范创建、开展水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”等工作措施，持续深入推进水产绿色健康养殖。数据显示，2022年，韶关水产品产量82944吨，产值15.03亿元。
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