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广州日报讯 （全媒体记者黄子宁 通讯员吴嘉恩摄影报道）“新食堂不仅安装了空调，整体环境更加的明亮整洁，在里面用餐心情真的很愉悦。”看着崭新的4层食堂楼和干净、敞亮的就餐环境，佛山市顺德区李兆基中学高二学生陈励华欣喜地说。记者昨日从佛山市顺德区大良街道获悉，今年，学校食堂升级改造被大良市监所列入了2023年重点推进项目之一。
截至今年9月30日，大良市监所已指导了李兆基中学、顺峰初级中学、梁开初级中学、本原小学、华侨小学、朝乐幼儿园、长江幼儿园共7所学校及幼儿园的食堂进行“升级”，按照最新的食品安全管理规范开展食堂改造建设，全力护航学生的“舌尖上的安全”。
走访：
顺德多校校园食堂“上新”
穿过人行隧道，走进李兆基中学新建的食堂楼，映入眼帘的是整齐摆放的崭新餐桌，四周的透明窗户让光线充分照进食堂，光亮的地板没有油渍……“干净、敞亮、卫生”三个词是对李兆基中学新食堂的最好概括。
“我们新建的食堂开设了专门的食品检测室，让食品检测更加专业化。”据悉，一别以往食堂对食品的检测，如今该校新食堂专门开设的检测室，也让学生每天的食品安全更有保障。此外，在新食堂的后厨，新引进了一体化洗碗机等设备，使得所有工序房间有序排列。学生用餐器皿消毒间也实现大变样，现代化消毒柜的投入使用，让餐具消毒能力更上一层楼。
洗菜、切菜、配料、炒菜、包装、分货……各条生产线同步加工。在本原小学，该校的食堂后厨也发生了很大的变化。据悉，本原小学以“一链式”的设计理念改造升级学校厨房，打造的一个堪称“中央厨房”的食堂后厨，全力为学生的“舌尖上的安全”保驾护航。
在该校新食堂内，食材加工过程实现了“半自动化”，食材仓库、消毒间、肉类处理间、烹饪区……整个后厨分门别类，每个房间都有它独立的应用功能。另外，该食堂的菜品传递都有专门窗口，食材从进门到最终成品出去，不走“回头路”，直接送达学生手上。
据悉，本原小学后厨改造升级共计投入约150万元，其中食堂设备有90%为新设备。
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