游上冬奥餐桌的这条鱼，不简单！

　　在广州花都，每天有数十吨鱼苗从白云机场发往国内外。据统计，每年经白云机场发送的鱼苗货运中，40%都是“花都鱼苗”。在众多“花都鱼苗”中，彩虹鲷受到消费者的追捧和喜爱，获评全国名特优新农产品，还成功走上北京冬奥会餐桌。记者走访发现，小小的花都彩虹鲷带动起“大产业”发展，校企合作研发、大棚智慧养鱼、探索套养模式……在花都，彩虹鲷养殖场渐渐从1家增加到35家，形成良种良养良销的全产业链条。水产养殖业正成为带动农民增收致富、推进“百千万工程”、激发乡村振兴新活力的重要产业。

　　统筹/何超、麦蔼文

　　文/广州日报全媒体记者董业衡、耿旭静 通讯员花农宣

　　图/广州日报全媒体记者邱伟荣

　　视频/广州日报全媒体记者罗知锋  实习生苏巧韵

　　手绘/何沅恒

　　校企合作研发优质鱼苗 花都彩虹鲷制成酸菜鱼登上冬奥餐桌

　　广东是全国最大淡水鱼苗供应省，其中花都作为白云国际机场所在地，在鱼苗运输、鱼苗业发展上具有得天独厚的区位优势。日前，记者走进位于花都区花山镇的广东五龙岗水产公司，这里坐拥国家级水产健康养殖示范场、省级水产良种场，鱼塘星罗棋布，养殖人员正忙碌地打捞起一尾尾彩虹鲷鱼苗，装袋、充氧，不久后，这些鱼苗将“游”向全国。

　　得益于适宜气候、洁净水源以及完善产业链，优质的花都彩虹鲷受到消费者青睐。该公司相关负责人介绍：“我们培育的彩虹鲷具有耐低氧、肉质鲜嫩、无药物残留、品种纯正、颜色漂亮等优点，一经推出广受欢迎。”去年，该公司的彩虹鲷鱼苗产量达到三四百万尾。

　　在养殖场内，记者发现每个鱼池都贴着不同标签，其中一个写有“中山大学夏红军教授团队金色红罗非鱼杂交F1代—体色斑点鱼”字样。“我们和中山大学生命科学学院达成合作协议，共同研发彩虹鲷。”该公司负责人介绍。经过多个品种筛选，他们终于联合培育出现在面向市场的彩虹鲷鱼苗。

　　去年，花都彩虹鲷更成为了北京冬奥菜单上的一道主菜——彩虹鲷酸菜鱼片，深受各代表团运动员喜爱。该公司负责人道出了背后点滴，“我们向观星农业科技有限公司提供彩虹鲷鱼苗，他们负责养殖并向冬奥村提供食材。这个客户跟我们合作了很多年，他们认为我们的鱼苗长速快、病害少、耗料量少，而且鱼苗长大后没有杂色。”正因这次契机，世界各地的运动健儿都有机会尝到花都彩虹鲷的鲜美。

　　不仅如此，花都坐拥粤港澳大湾区唯一大型空铁联运枢纽，通过航空、铁路可将花都种苗发往全国乃至世界各地，节省运送时间，提高种苗成活率。凭借鱼苗、区位优势，五龙岗水产与12个国家达成合作关系，并在肯尼亚首都内罗毕建立销售网络，推动花都鱼苗“走出去”。

　　据介绍，花都彩虹鲷的批发价为8~9元/斤，相比普通罗非鱼，其利润提高近一倍。值得一提的是，该公司还采用“龙头企业+合作社+家庭农场+农户”的产业带动经营模式，截至2022年，已带动农户2991户，农户增收11224万元，每户平均增收37000多元。

　　用黑科技把鱼养在“圆桶”里 一个桶能年产30万元

　　在温室大棚里种蔬菜再寻常不过，但在大棚里养鱼你见过吗？告别花山镇，记者一路西行抵达赤坭镇，这里坐落着水产养殖基地——广东大疆渔水产养殖有限公司，基地采用的正是大棚“智慧”养鱼。走进大棚，只见一个个直径约10米的圆形池子整齐排开，其中几个水池各有数千尾花都彩虹鲷在欢快翔游。随着饲养员“哗哗哗”撒下鱼饲料，彩虹鲷争相跃起觅食，形成“万鱼奔涌”的壮观景象。

　　“这些池子又叫‘陆基桶’，在室内用它们进行高密度养殖，是在传统池塘养殖、池塘圈养以及跑道循环圈养等模式基础上升级的受控式工厂化生态循环养殖模式。一亩地可建4个桶，一个桶的年产值达30万元，一亩地的年产值将超过100万元。”该基地工作人员黄沐保分析。

　　除了节约空间，陆基桶高密度圈养彩虹鲷还可让各种“黑科技”大显神通：陆基桶底部呈锥形，便于收集、排出废物；全自动滚筒微滤机可将水中杂质截留在滤网里；紫外线杀菌器可杀死水中的各种病原体……借助各种智能化设备，养殖户养鱼更科学、高效。“与其说这是个养殖基地，不如说是一个集水产养殖、技术研发、培训教学、生态展示等功能于一体的多功能平台。”黄沐保表示，该企业不仅为养殖户提供了养殖方案，还提供了整套系统设备，实现产学研销四位一体的综合性产业布局。

　　“朋友们，我们养殖基地培育出来的彩虹鲷又大又肥……”在大棚内，该公司工作人员正拿起手机对着养殖池中的彩虹鲷进行直播，他在介绍花都彩虹鲷特点的同时，还把生态循环养殖系统设备进行了一番科普。“未来，我们将实现包括花都彩虹鲷在内的‘花都鱼苗’从提供鱼苗到成鱼收购再加工的‘一条龙服务’，让每一个想养鱼的客户都养得了鱼、卖得出鱼。”黄沐保说。

　　鱼虾套养实现“一水双收” 有养殖场因此每亩增收1万元

　　除了“智慧”养鱼，花都还有不少彩虹鲷养殖公司选择露天池塘圈养。如何促进增产增收？这成为众多养殖户最关心的问题。为此，花都区农业农村局结合区内渔业资源优势，探索“鱼虾套（轮）养”新技术新模式。

　　何为鱼虾套（轮）养？就是结合鱼和虾等不同渔业品种的生活习性，充分利用池塘水体空间和饵料，促进生物多样性，有利于维护养殖生态环境稳定、提高水产品品质和养殖品种成活率，实现绿色防控、鱼虾双赢、一水双收。

　　作为花都最早进行试点养殖的企业，狮岭润源水产良种场获得了理想收益，其负责人表示：“刚开始接触这个模式时，我们心里没底，在彩虹鲷鱼塘里投放了6000尾罗氏沼虾，半年后，成品鱼、虾一起上市。这两个品种在一起并没有产生抢夺生存资源的情况，反而养得特别好，部分虾的重量甚至超过2两。”据他推测，采用鱼虾套（轮）养，每亩鱼塘可增收罗氏沼虾超200斤，净增收至少达1万元/亩。

　　“这种套养模式不需要额外增加饲料成本，还净化水质，减少病害发生。总的来说，养殖风险更低，成功率更高，收益也更好。”获评“大国农匠”的卢照辉是赤坭镇莲塘村土生土长的养殖能手，他积极响应“鱼虾（轮）套养”试点工作，也在自己的养殖场进行彩虹鲷与罗氏沼虾套养，取得了可观收益。

　　以花都彩虹鲷为代表，近年来花都区不断壮大渔业品牌队伍建设，引导成立渔业产业联盟、农民专业合作社，并于去年建成广州市花都区现代渔业产业园，花都鱼苗也成为科技兴农的一张崭新名片。通过发展“工厂养鱼”、推进健康养殖等方式，带动全区近7万亩渔业养殖生产向规模化、现代化发展。去年，花都区渔业产值达到18.125亿元，创下历史新高，一个信息化、智能化、现代化的渔业产业格局悄然形成，推动“汗水渔业”迈向“智慧渔业”。