广州二十四节气，丰富又细腻

　　提起传统二十四节气的物候，对很多生活在广州的人来说，更像是一种远方，一种名称，无所应对。比如，立秋乃至立冬，北方的物候已经有明显不同，广州似乎依然是夏天。那么，广州到底有没有二十四节气的具体表现呢？当然有！广州有着专属岭南特色的二十四节气，丰富又细腻。最近出版的《广州二十四节气自然笔记》，从二十四节气的时间点进入，细致入微地带领我们观察广州、读懂广州。

　　文/广州日报全媒体记者 孙珺  图/谢辅宇、出版社提供

　　广州属于生物多样性热点地区

　　本书的作者是广州市中学生劳动技术学校的谢辅宇老师，他所在的学校就是广州城区高中生学农的地方，他的大部分课程是跟孩子们一起在田间地头开展农耕劳动。在这个过程里，他发现很多孩子对于自然界非常有兴趣，常会提出一些很有意思的问题，这也使得学动物学出身、爱好博物学的谢辅宇发挥了自己的所长，开始对孩子们讲解身边的动植物。“广州是一个很大的城市，而且生境复杂，地势东北高、西南低，从海拔高度为0的滩涂湿地到1200米的草甸，之间分布着丘陵山地、溪流沟谷、江河湖海。孕育了丰富的动植物资源。广州是全球34个生物多样性热点地区之一。”谢辅宇说。

　　在广州生活20年的他喜欢亲近自然，常常在公园和郊野考察，记录了很多有趣的广州自然故事。2015年，他开始留意传统二十四节气与广州物候现象之间的关系，从这个角度来记录广州的自然规律。多年来，他积累了数万字的生态笔记，拍摄了近万张生态图片。其间发生过各种各样让他惊艳或者震撼的场景，其中最震撼的一次是立夏夜观萤火虫，他突然发现地上有一个发亮的东西在跳，走近一看，原来是一个黑眶蟾蜍。它吃进去的萤火虫在它肚子里、嘴里发亮。但它们发出的光线和自由飞翔的萤火虫是不同的，频率更低，感觉更“悲伤”。

　　广州秋意最浓在冬至

　　传统节气在广州的表现到底是怎样的呢？谢辅宇说，总体来看，传统二十四节气在广州的表现是：前半程加速，提前1个月入夏，比如北方地区楝花开，代表入夏，广州要早1个月，清明前入夏；后半程减速，推迟2个月入秋，霜降在市区极少。冬季的小雪、大雪是极其罕见。“所以我们不能套用北方的物候观察。”

　　当下立秋已经有一段时间了，广州的气温依然闷热如夏。很多人也疑问：广州究竟有没有秋天呢？谢辅宇说：“古人有秋天十大雅事，大部分在广州是可以达成的：品秋蟹、望秋月、闻秋桂、听秋雨、观秋云等，只是时间会比北方要迟一些。广州真正意义上的秋天要到11月，秋意最浓在冬至。很多落叶植物的树叶开始发黄、发红。如落羽杉、枫香树每年都是很准时的一树火红的叶子，市区内，常见的是朴树叶子变得金黄。”

　　广州专属的自然笔记

　　这是一本用心写作和制作的书。

　　近些年来，随着自然教育的兴起，陆续出版了一些在地自然观察方面的图书，比如《南岭自然观察手册》《深圳自然笔记》《北京自然笔记》等。作为广州的出版人，广东科技出版社的编辑李旻也寻思着广州应该有一本专属的自然笔记。于是，便开始筹备这本书。

　　起源中原地区的二十四节气在广州展开了自己独有的画面。除了按节气把植物、鸟类、昆虫、两栖爬行类动物的节律变化链接在一起外，谢辅宇独有的农耕劳作的经历，使得广州地区的农时农事也在书中得以体现，而这也正弥补了城里人这方面的空白。

　　寥寥秋尚远，彼岸花正香

　　在节气上，眼下正是处暑时节，广州也正有着很多秋天的信号，书中是这样描写的——

　　所谓“处”有结束的意思，代表这暑气的结束。但8月底广州的气温依旧如夏天……

　　休渔期结束后，广州的海鲜市场十分繁忙。来自广州周边海域如阳江、湛江的鱼、虾、贝类等源源不断地进入广州，在中秋时节达到高峰，黄沙水产市场甚至会被采购海鲜的广州市民围个水泄不通，吃海鲜是广州饮食文化的一部分，广州人吃海鲜讲究生猛，也就是从水里捞上来还是活蹦乱跳的，即使是冰鲜也不算是海鲜，所以海鲜市场中新鲜程度不同的鱼虾价格相差巨大。广州有一句话叫作“海鲜价”，是指根据市场海鲜的供求关系而随时改变价格，比喻价格灵活。海鲜的做法一般是白灼和清蒸，可最大限度地体现食材本身的口感，姜葱炒和椒盐等做法也颇受欢迎。

　　处暑节气，更多秋天的信号开始传递给植物，花都地区山里的黄杞种子在这时开始成熟，陆续飘落，黄杞的种子有一个三叉戟一样的小“翅膀”，黄色的种子位于三个翅翼的连接处，当它从高高的树顶掉落之时会不停地旋转，通过旋转减缓下降的速度，如果此时有风的助力，它将飞到新的地方发芽，最后长成大树。如果是掉落在母树的树冠下，它将会长期生活在高大的母树的“阴影”下。植物无法行动，缺乏主动趋利避害的能力，但是事实表明它们也是充满生存智慧的。

　　在华南国家植物园、从化地区，石蒜科的红花石蒜（俗名曼珠沙华、彼岸花）也在这个时候开花。这种深红色的花特别有意思，它们有花的时候没有叶子，有叶子的时候没有花，花叶永不相见。具有开花彼岸，只见花不见叶，生生相错的寓意，因此得名彼岸花。当你遇见它们的时候，说明处暑到了，暑假也快要结束了。

　　处暑节气也是昙花和霸王花（仙人掌科量天尺的花）的花期，但它们只在晚上开放，且香气袭人。昙花一般只用于观赏，而霸王花晒干后是珠三角地区非常受欢迎的一种煲汤食材。

　　(摘自《广州二十四节气自然笔记》中《处暑》一章，有删节)