第A15版:生活周刊·美食

天热游泳多,如何补能量?

赵冬芹

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  靓汤答疑

  文/广州日报全媒体记者:赵冬芹

  Q:暑假小朋友学游泳,经常在水里泡着。在饮食方面,对于夏天运动多的孩子,家长可以给他们多吃一些什么补充营养呢?

  A:如果平时没有偏食的话,夏天可能着重补充维生素和矿物质,奶制品配合户外运动阳光给的维生素D是增加骨骼密度的最佳搭配。在岭南地区由于气温问题,户外运动的孩子出汗量大,除了及时补充水分和盐,钾离子也是非常重要的。家长可以鼓励孩子多吃些深色蔬菜、椰子水、海产品等。

  推荐食谱: 沙尖鱼滚豆腐汤

  材料:

  沙尖鱼200g、南豆腐500g、生姜适量(3~4人量)。

  做法:

  在锅中放入少许植物油、生姜,待油稍温后放入沙尖鱼两面煎至微黄,然后加入开水1.5L,同时放入南豆腐,文火继续滚15分钟,最后根据个人口味加入食盐、香油、葱花、白胡椒调味食用。

  Q:荔枝、菠萝、芒果等,这个季节好多水果,不同体质人群在吃水果的时候有什么建议?

  A:荔枝——李时珍有言荔枝为“炎方之果,气味纯阳”,荔枝生于南方离火之地,所以是一个补阳的好果子,特别适合血虚、阳虚的人。如果吃荔枝容易上火的,不妨把荔枝肉剥出来,然后用盐水浸泡约10分钟再吃。

  菠萝——甘,微酸,性平,如胃、肾经。能止渴解烦,醒酒益气,对于消化不良是比较友好的。因为性平,所以对体质要求并不高。

  芒果——味甘、酸,性微寒。很多人会说芒果湿热或热毒,其实是芒果容易诱发体内邪气,如果你体内正好有湿,就容易生湿;如果你体内有热,就容易生热。

  推荐食谱: 三文鱼蛋花汤

  材料:

  三文鱼100g、鸡蛋2个、木耳丝湿重100g、生姜适量(1-2人量)。

  做法:

  将三文鱼切片,在锅中放入少许植物油、生姜,待油温上升放入三文鱼低温煎至两面稍金黄,随后放入开水1L,同时将木耳丝放入,文火煲煮约10分钟,鸡蛋去壳加入碗里,加入少许食盐调散后加入锅中,继续滚3-5分钟,最后根据个人口味放入食盐、葱花、香菜、芝麻油等调味食用。

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广州日报生活周刊·美食 A15天热游泳多,如何补能量? 赵冬芹2023-08-29 2 2023年08月29日 星期二