端午节又至，漫步在街头，随处可见用大竹叶、苇叶、芭蕉叶包的各式粽子，唯独难觅鸭乸粽的踪迹。鸭乸粽是形状像鸭乸一样的粽子，是我小时候常吃的一种粽子。我对鸭乸粽有着难舍的情结。

　　在我的家乡，生长着一种常见的植物，叫簕古，又叫露兜簕，山上、竹林里、小河边、小路旁，都可见到簕古的身影。它叶子青绿，叶缘有尖刺。小时候，每到临近端午，父亲都会带我到野外找簕古叶。父亲用刀很小心地把簕古叶子割下，然后绑起来带回家，我就乐滋滋跟在父亲的背后，因为我知道，很快就会有鸭乸粽吃了。

　　鸭乸粽制作不简单，要有一定的手艺。首先要用簕古叶编织一个像鸭乸一样的笼子。父亲是编织鸭乸笼的好手，只见他用刀先去掉簕古叶的刺，然后沿着中间的叶脉一分为二，削成长长的编织带，洗干净，就可以编织鸭乸笼。他在叶子头部打一个结，然后用四片叶子开始交错编织“鸭乸”的身体部分，叶子的尾部则撕成小片，织成“鸭脖子”和“鸭头”，最后打开叶子头部的结，留一个口子，用来装糯米和馅料的。至此，鸭乸笼便编织好了。鸭乸笼外形讨喜，像长脖子的小鸭子，方头、长脖、圆身、尖尾，就像一件件艺术品，煞是好看。

　　装馅料前，要先把“鸭乸”焯水，然后从“鸭屁股”往“鸭肚”里填充馅料。父亲把事先准备好的咸蛋黄、香菇、腌制的五花肉、蛤蒌叶，加上糯米，一层隔一层均匀地塞满，最后封口放进锅里煮。煮熟了的鸭乸粽，外表金黄，像一只胖胖的鸭子，惟妙惟肖，很是可爱。吃的时候，拆开簕古叶，香甜软糯之中还带着一股簕古叶的清香，香滑可口又食而不腻。因簕古有祛热消滞、驱风散瘀等功效，用簕古叶子做成的粽子，吃了还有一定的保健作用。

　　端午节当天，我们呼朋引伴，各自从家里拿了一只鸭乸粽出来，提着它的脖子到江边看赛龙舟，玩累了，饿了，就坐在江边的草地上，拆开鸭乸粽的簕古叶，比着各自粽子个头的大小，然后相互嬉闹着吃粽子，无比满足。那时候的鸭乸粽，既是玩具，又是美食，给我留下了最难忘的童年记忆。

　　（梁惠娣）