提起麦乳精，别说00后、90后了，就连80后知道的也不多。

　　麦乳精诞生于20世纪30年代，是一款营养较为丰富、颗粒细小疏松、溶解性好、冲饮便利的营养品。麦乳精原名“乐口福”，后来，除出口产品仍用原名外，在国内销售的产品改称“麦乳精”。之所以称“麦乳精”，与配方中的原料密切相关。

　　“麦”是指麦乳精的主要加工原料——二梭大麦。加工麦乳精所用二梭大麦的量，比生产等量饴糖的用量大6倍以上。“乳”是指制作麦乳精所用的奶油、奶粉、炼乳等原料。这些原料均由新鲜牛乳加工、提炼而成，是乳中精华，也是麦乳精的主要营养成分。“精”是指制作麦乳精所用的麦精。麦精通常由二梭大麦经发芽、焙制、糖化而成。因此，除了富有营养外，麦乳精另有一股天然、不易散发的麦芽清香味。相较于听着舒服的“乐口福”，此款营养品以“麦乳精”冠名，既开宗明义，又质朴本真。

　　直至20世纪80年代，百姓依然把麦乳精视为一种比较奢侈的营养品，用于孝敬长辈、馈赠亲友、慰问病人，并给长身体的孩子补充营养。当年最有名气、最受欢迎的，要数上海产的“福牌”麦乳精。

　　在那营养品非常稀罕的年代，普通人家大多买不起，即便买了也是送人，自己一点都舍不得吃。在有关麦乳精的儿时记忆中，有两件事让我印象特别深刻。一件是，有一年春节，父母带我上城里一亲戚家喝喜酒。刚进门坐下，一位我称呼“舅奶奶”、穿着洋气的长辈，神秘兮兮地从柜中取出一瓶麦乳精，小心拧开盖子，用指尖轻捻少许麦乳精撒入杯中，再倒入开水，把杯放我桌前。“快趁热喝，这东西可营养了。”长辈边说边笑殷殷地看着我，一脸的慈祥。我捧杯喝一小口，并没觉着有什么特别味道。但是，麦乳精金贵的印象便长在了心底。

　　另一件事，我上小学四年级那年秋天，父亲患伤寒住院医治。父亲病愈出院时，母亲把亲友探病赠予、父亲没舍得喝的四五瓶麦乳精拎回家，藏入柜中。因小时候实在没啥零食可吃，我和弟弟成天惦记着柜中的麦乳精。趁父母不在家、不注意，偷偷从柜中取出麦乳精，拧开瓶盖，直接用手抓了，倒嘴里干嚼。听麦乳精颗粒在牙齿间“沙、沙”脆响，感受着漫溢口腔的浓浓甜味、香味，不忍停嘴，不愿歇手。今天偷嚼三口，明天偷嚼五口，以至于上了瘾，把所有麦乳精吃了个底朝天。待母亲有一天打开柜子时，霎时傻了眼。“你看看、你看看，两个‘小赤佬’做的好事！你还不给我下手教训他们！”母亲气急败坏地朝父亲怒吼道。任母亲怎样唆使，父亲充耳不闻，无动于衷。此事最终不了了之。之后，这些麦乳精空瓶成了装腌蒜、咸菜、萝卜干的最佳容器。

　　麦乳精存放久了易受潮、结块。因舍不得浪费，我们用汤勺、筷子，使劲把板结在瓶底的麦乳精，一点点撬开来，泡水喝了。之后，再在瓶中倒入开水，溶解残余。如此三番四次，直至瓶壁透亮，一丝一屑都不肯放过，就差把瓶子吃进肚里了。

　　我们相伴麦乳精长大，麦乳精在我们这一代人心中烙下了鲜明印记，成了植入味蕾、不肯破灭的美好回味。

　　不知从哪天起，麦乳精悄无声息，退隐饮品市场，淡出人们视线。物质越来越丰富的今天，人们更倾向于选择牛奶或乳制品。麦乳精淡出市场，自在情理之中。

　　多少年来，在不断刷新的时代变迁中，时尚总是一个潮流追赶着另一个潮流，一波潮流淘汰着另一波潮流。饮食和营养品也不例外。近几年，在饮食更趋多元的情势下，人们转而返璞归真，重又喜欢上了一些老吃食、老味道。如小米、麦粞、野菜、玉米、南瓜、山芋等。如此，麦乳精之类的儿时味道，又唤醒了人们沉睡多年的记忆与渴望。不少与麦乳精有过交集的中老年人，忍不住网购一二，聊以治愈。

　　有位哲人说，好吃的东西总在记忆里。此言甚是！那款长在舌尖、沉于时光的麦乳精，时刻提醒我：要珍惜幸福生活的每一天。

　　（丁东）