广州日报讯 （全媒体记者石忠情 通讯员刘淑欣）为加强粤菜人才队伍建设，传承发扬粤菜烹调技艺，东莞市人力资源和社会保障局石龙分局（以下简称“石龙人社分局”）举办的2023年石龙镇“粤菜师傅”第一期培训班近日正式结业。

　　据了解，“项目制”技能培训，是石龙镇根据东莞市实施打造“技能人才之都”人才工作规划和落实《东莞市技能人才培养五年行动计划》要求而实施的产业人才培养方案，其中包括“粤菜师傅”、电商、日语等培训课程。石龙镇已连续五年举办“粤菜师傅”培训班，累计培训粤菜师傅超600人次，助推粤菜饮食文化的发展与传承。

　　本次“粤菜师傅”培训邀请了经验丰富的厨师进行授课，采取理论知识讲解和实践操作指导相结合的教学方式。教学内容包括食品安全、餐饮管理、职业道德、粤菜基础（理论）、就业创业指导等知识，以及白切鸡、金丝虾球、干炒牛河、豉油鹅等粤菜的制作方法。

　　接下来，石龙人社分局将继续深化“技能人才之都”建设，聚焦“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程组织开展技能培训工作，鼓励劳动者积极参加技能培训，培养优秀技能人才，促进就业创业，为建设“精致石龙、魅力名镇”夯实技能人才基础。