推荐：

　　省中医院临床营养科

　　主要功效：补肾、健胃、消食、提神

　　推荐人群：一般人群，但阴虚内热、热性病、疮疡者忌食。

　　材料：

　　韭菜250g、蛤蜊250g、生姜数片（2-3人量）。

　　烹调方法：

　　韭菜清洗干净后切成小段，蛤蜊买回，清洗表面泥垢，在水中养半天，让它们打开外壳吐出泥沙，并换2-3次水。

　　在锅中放入1.5L清水，武火煮开后放入韭菜、少许香油后，改文火煮10分钟。放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳全开即可关火，加少量食盐调味，喝汤吃渣。

　　汤品点评：

　　中医养生一直讲究天人合一，注重人与自然界的统一性，例如春季要顺应阳气升发，万物始生的特点，饮食方面需要注意“宜省酸增甘，以养脾气”，适宜食用辛散之品，以利肝气疏发。

　　我们选用性温，味辛甘，具有健胃提神功效的“春韭”入汤。此时的韭菜品质最佳，有利于肝气疏发，同时可健益脾胃以免肝气过旺克制脾土，是养肝护脾不错的选择。韭菜搭配蛤蜊滚汤，不仅提供了优质蛋白质来源，还具有清热利湿、化痰软坚的功效。最重要的是香气逼人，汤水鲜甜，能让人在春天有精神一振的效果。

　　金线莲排骨汤

　　主要功效：清热凉血、润肺清心

　　推荐理由：春季汤水

　　材料：

　　金线莲干6g、麦冬 10g、石斛5g、排骨500g、生姜数片（3-4人量）。

　　烹调方法：

　　排骨焯水洗净，金线莲、麦冬洗净放入炖盅，加清水2L，隔水炖1.5小时，最后饮用时加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　“北有冬虫草、南有金线莲”。金线莲味甘、性凉，具有清热凉血、扶正固本的功效，入肾、心、肺三经，能全面提高人体免疫力。金丝莲中含有含糖类成分、牛磺酸、强心甙类、酯类、生物碱、甾体，多种氨基酸，微量元素及无机元素等。氨基酸和微量元素两者的含量均高于国产西洋参和野山参；它们与牛磺酸、多糖类成分具有营养、抗衰老、调节人体机体免疫的作用。搭配麦冬、石斛可达到养阴生津，润肺清心，对于肺热咳嗽、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压均适用。

　　靓汤有料

　　Q：产后脱发，煲什么汤好？

　　产后脱发可谓是很多妈妈们的痛点，这和一些激素的改变、生产时的消耗以及产后的生活作息有关系。激素改变我们没有办法，但后面两者可以尝试调整。

　　生产时的消耗以气血为主，所以产后补气血是一个重点。但不是猛补就行，一定要固护脾胃，在脾胃受得了的基础上补，这里推荐黄精乌豆汤。黄精性味甘平，经过九蒸九晒，非常有益脾气，而且还能补肾精的亏损。乌豆也是入肾的平和之品。加瘦肉或者煲乌鸡都可以，很香，任何季节都适合。

　　第二就是调整生活作息，生了宝宝，妈妈的时间会相对减少，很多宝妈就抓紧宝宝睡觉的时间干活或娱乐，这可以理解，但重点还是要保证自己充分休息才行。

　　Q：女性更年期有什么膳食配方？

　　进入更年期，随着雌激素分泌的下降，女性会感觉到自身的多种变化，像心烦心悸、潮热、盗汗、烦躁、失眠等，也会有骨质疏松、高脂血症、冠心病等患病风险增加，甚至是体型日渐丰腴等情况出现。

　　膳食上还是建议以中国居民膳食宝塔为参考，清淡的少油少盐少糖饮食，也不要经常辛辣刺激饮食。注意合理搭配食物，多样化选择食物保证各种营养成分摄入充分，包括但不限于钙镁、B族维生素、维生素D等，如坚果、奶类、深色的蔬菜及适量的水果。调节动物蛋白与植物蛋白的比例，适当增加植物蛋白摄入，尤其是大豆及其制品的摄入，如豆腐、豆干、淡豆浆等，但不推荐未经医师指导的补充大豆异黄酮保健品或药品。适当摄入豆制品还有助于控制血脂。

　　膳食摄入总量上避免过量饮食，结合运动、监测体重，避免体重快速增加。食疗药膳上，中医认为更年期是肾气不足，可以用些核桃、枸杞、黄芪、熟地、杜仲、黄精、山药等配合肉类煲汤。

　　文/广州日报全媒体记者赵冬芹