三餐四季，我尤喜粗羹与淡饭。在外应酬，美食吃多了，在家时必做些粗羹淡饭，调剂口味。生活也是如此，匆忙快节奏的工作之余，要适时休憩一下，让心平和从容一些。张弛有度，中年之后尤其明白个中的美好。

　　粗羹淡饭，调味不多，味道真切，有一颗普通人的平常心，熨帖肠胃，朴实又温暖，就像休闲的日子，平稳妥实，简单而满足。

　　冬日里，一碗热气腾腾的疙瘩汤，我便觉养胃暖心。将青菜切成丁，在锅中翻炒，稍加水，盖上木锅盖，待水翻滚，将事先调好的一碗面糊，用勺挑，一勺一勺，放入锅中，一会儿，一锅青菜疙瘩汤便已做成。记得小时候，深冬某天，天色向晚，下着小雨，外婆做好了疙瘩汤，我盛一碗，放入辣椒、蒜花，呼啦呼啦地吃起来，温暖升腾。从此，心中认定吃青菜疙瘩汤的诗意时间，就是在微雨清凉的傍晚。

　　同样是青菜，配上豆腐，又成了一碗碧绿热羹，有浓浓的烟火气。青菜爽口，豆腐滑嫩，青青白白，好看好吃。大人们总是说，青菜豆腐保平安，小时候，我不知道它们如何保我平安，只知道那汤鲜，喝下后融融暖意直抵肠胃，奔五脏六腑去了。

　　到了夏日，粗羹变成一碗丝瓜蚬子汤。有次外出工作，午餐时，喝了一碗丝瓜蚬子汤。蚬子与丝瓜合煮，虽是粗羹，却是妙物，青绿丝瓜切成细条，用韭菜提香，再加上蚬子的鲜，惹得我多喝了几口，疲累都消减许多。

　　《山家清供》里提到的玉糁羹，也是粗羹。苏轼曾赋诗：香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。这样的食物，不止古人吃过，我在多年前也吃过，用玉米糁搅成稀糊状，掺入煮得翻滚的粥中，一锅稠糯的小米粥，便有玉米的清香。

　　与粗羹相得益彰的是粯子饭、粯子粥这种淡饭。淡饭，同样平常、简单，没有很多技巧与讲究。

　　与粯子饭相对应的是粯子粥，我在儿时吃过粯子粥。煮粥时先放水和米，略熟后，把调好的粯子粉倒入，搅拌，继续煮，至粯子散发出浓郁的麦香。煮好后的粯子粥呈红色或浅褐色，香气弥漫，喝一口，清爽柔滑。

　　那时冬天，我们一家还经常吃山芋粥。粥汤清亮，却是微甜，因为有山芋的味道在里面。煮山芋粥时，我喜欢听山芋块在粥中煮沸翻滚的声音，咕噜咕噜，锅盖边热气蒸腾，还没有吃山芋粥，手足之间便有了暖意。粥煮好了，盛到碗中，急不可耐，对粥吹着气，等一碗山芋粥下肚，周身暖意洋洋。

　　有人说成年后的口味，藏着童年食物的密码，有点道理。

　　友人吴老三常在外面应酬，大鱼大肉吃腻了，回家喜吃一碗“茶泡饭”，饭泡热后，软软的，然后以萝卜干下饭，他能将一碗“茶泡饭”吃得风生水起，一脸满足。吴老三说：外面的饭局，说多吃少，喧闹不已，能在家安静地吃一碗“茶泡饭”，便很满足。不是说“茶泡饭”有多香，而是喜欢那种熨帖、舒坦、轻松、自在的感觉。

　　粗羹与淡饭是寻常的饭食，带着一种朴素、简单和实在的气质，接着地气，藏着家常的温暖——这是我喜欢的感觉，生活也因此知足常乐。　　　　   

　　（王太生）