广州日报讯 （全媒体记者张翔宇 通讯员李思宇摄影报道）记者昨天从中山市人力资源和社会保障局获悉，为推动“粤菜师傅”工程高质量发展，激发粤菜师傅创业热情，擦亮中山“中国粤菜名城”金字招牌，中山市将举办首届“粤菜师傅”创新创业大赛，活动旨在通过广泛的社会推广、持续的过程宣传、灵活的路演实操，遴选出市场反响好、发展潜力大的“粤菜师傅”创业店，帮助其做大做强，鼓励带动更多劳动者创业就业。

　　根据公告，比赛报名时间为9月22日~10月11日，参赛者可通过“中山市第一届‘粤菜师傅’创新创业大赛微官网”进行线上报名。比赛环节包括报名初审、创业训练营、项目路演、门店体验团探店、大众评审团打call、终极厨艺比拼等，具体以官网公布为准。值得注意的是，获得比赛前10名的“粤菜师傅”创业者将分别获得15万元的创业资助。

　　粤菜师傅获全周期扶持

　　近年来，中山市在人才队伍、就业创业、品牌打造、标准体系、饮食文化等方面精准发力，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，不断擦亮全国首个“粤菜名城”金字招牌。

　　在中山，粤菜师傅从技能培训到就业创业可获得全周期扶持。中山创新建设了14个乡村振兴技能人才服务站，将粤菜师傅培训送到村民家门口。建成省级粤菜师傅培训基地、粤菜师傅大师工作室各4个，市级粤菜师傅大师工作室7个，官方认证10个粤菜师傅非遗文化项目，通过名师带徒、学校专业课程培养和面向社会开展短期技能培训，形成粤菜师傅人才培养立体体系，共开展粤菜师傅培训约1万人次，带动就业创业约3万人次，全省首创将“粤菜师傅”纳入“中山促进就业九条”3.0版，给予创业店专项资金支持，累计发放“三项工程”创业贷款超10亿元。

　　除了建设“粤菜师傅”培训基地、“粤菜师傅”大师工作室和各类社会培训平台，中山还持续举办主题活动，活跃行业气氛。近两年来，中山多次举办“粤菜师傅”主题大型活动，包括举办中山“粤菜师傅”工程评选活动，首次举办赛、展、销结合的“粤菜师傅”中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛活动，首次承办广东省第二届职业技能大赛餐饮行业职业技能竞赛，首次举办“粤菜师傅”工程高质量发展论坛、发布中山“粤菜师傅乡村旅游精品线路”，启动中山“中国粤菜名城”十周年系列活动。一批批粤菜师傅的新锐力量在赛事中脱颖而出，走上中山粤菜舞台的中央。

　　“粤菜师傅+”如火如荼

　　“粤菜师傅”工程实施背景下，中山粤菜迎来新一轮发展浪潮。在中山，除了老字号粤菜名店，融合粤菜、新派粤菜等新风向也逐渐凸显。为鼓励粤菜创新，去年中山还在粤菜名店的评选中特设粤菜网红店奖项，推动粤菜与当下文化热度结合。

　　同时，中山大力推动“粤菜师傅+乡村振兴”发展模式，深入挖掘乡村美食资源，积极推进乡村美食线路建设，隆都线、南朗线两条粤菜美食乡村旅游精品线路成为中山的“网红”打卡线路。在南朗崖口村，咸淡水交界处特有的水环境和两万多亩特色养殖产业区孕育了丰富的海产品，为当地餐饮业提供新鲜食材，特色美食、生态美景、乡村民俗让“舌尖上的崖口”走红网络。崖口村内聚集了超过30家云吞、煲仔饭、海鲜店，带动300多人直接就业创业。随着餐饮业的兴旺，水产养殖以及民宿旅游业等产业逐渐发展壮大，一条共生共荣的产业链，为崖口村铺就了一条特色鲜明的乡村振兴路。

　　与此同时，中山正大力推动“粤菜师傅+预制菜”发展模式，目前，郑耀荣、谭子韬、黄金海等多个星级粤菜名厨已成立研发团队，以中山特色食材石岐鸽、脆肉鲩为切入口推出系列预制菜，走出中山预制菜“精、鲜、美”的品牌道路。

　　有关大赛

　　参赛对象：

　　餐饮类门店（个体户或中小微企业）

　　参赛门店需同时符合以下条件：

　　1.门店经营范围须含餐饮类经营，须有实际粤菜相关出品及经营，围绕菜品、小吃、面点、简餐、预制菜、饮品制作等，体现烹调技艺技能、设备研发应用、技术服务提升、餐饮模式创新等内容，发挥弘扬传统技艺、创新现代手法、宣扬粤菜文化等方面的创业项目。

　　2.参赛门店的核心创业者须是门店的主要经营者、法人代表或合伙人，需满足“粤菜师傅”创业者相关条件，即：创业者具有中式烹调师、中式面点师职业资格证书或技能等级证书，或毕业于职业（技工）院校、普通高校的粤菜烹饪、面点制作等相关专业；创业者年满16周岁以上，近5年无违法犯罪记录，未被列入失信名单。

　　3.申请门店为本市范围内登记注册（以营业执照日期为准）3年以内（2019年9月1日~2022年9月1日）的初创粤菜相关餐饮店。门店在职员工不少于3人（以工资发放流水为凭证）。

　　奖励

　　名额：择优遴选不多于10家。

　　标准：每家门店一次性给予15万元资助。

　　推荐享受创业政策

　　1.一次性创业资助：对初创者（个人），符合条件要求（登记失业人员、毕业5年内学生、创办驿道客栈、民宿、农家乐的人员等），可补贴1万元。

　　2.创业租金补贴：对初创者（个人），符合条件要求（登记失业人员、毕业5年内学生、创办驿道客栈、民宿、农家乐的人员等），可补贴租金每年6000元，最高3年共1.8万元。

　　3.创业带动就业补贴：对初创企业，招用员工缴纳社保，且申领时仍在本企业就业的，招用3人以下的每人补贴2000元，招用4人以上的，每增加1人给予3000元补贴，总额不超过3万元。