广州日报讯 （全媒体记者肖桂来 通讯员番宣）近日，一曲轻快有趣又富有岭南韵味的《爬金山》把观众带进了以“鲮鱼美食 舌尖非遗”为主题的非遗文化专场直播间，带领观众来到沙湾古镇，探秘爬金山、市桥白卖、鱼皮角等鲮鱼美食制作过程，开启了一场舌尖上的非遗文化之旅。此次直播活动在多个直播平台播出，共吸引超40万人次围观。

　　据悉，明末清初，沙湾地区已普遍养殖和食用土鲮鱼。沙湾人通过蒸、煮、煎、炸、炒、焖、炖等多种烹饪方式，制作出诸如鱼皮角、煎酿鲮鱼、煎鱼松饼、鱼茸面、爬金山、凉拌鱼皮等美味菜式。

　　据悉，番禺区将继续扩大和完善全区四级非遗保护传承体系和搭建非遗线上推广平台等，大力打造和宣传“大学书香”“智造时尚”“岭南民俗”“红色文化”“广东音乐”“广州美食”六大文化品牌，持续打造魅力彰显的岭南文化特色区。