广州日报讯 （全媒体记者王名润摄影报道）昨日，作为首届中国国际（佛山）预制菜产业大会系列活动的序曲，中国预制食品创新发展高峰论坛在佛山市顺德区举行，同期举行广东预制菜产业高质量发展院士座谈会。10位院士和30多位业内顶尖专家学者组成“最强大脑”团队，为预制菜这个产业发展新赛道支招、把脉。论坛开幕式现场，广东省食品智能制造重点实验室揭牌成立。

　　当前我国预制食品产业正处于蓬勃发展阶段，预制食品全产业链的未来创新发展备受各界关注。广东省高度重视预制菜产业，在全国率先建立了省级预制菜联席会议制度，出台了“广东菜十条”，创建了11个省级预制菜产业园，成立了全国首个省级预制菜产业联合研究院，举行了一系列预制菜大营销活动。潮起珠江，先行先试的预制菜广东模式探索成为全国示范。

　　据了解，此次论坛以“预制食品·智能制造”为主题，讨论和分享的内容涵盖预制食品加工关键技术，预制食品安全与风险评估，预制食品行业规范化管理与标准化建设，预制食品智能制造技术与装备等。

　　佛山市副市长黄少文表示，佛山作为美食之都、粤菜发源地之一，美食文化底蕴深厚，拥有“中国烹饪大师”43名，“食在广州、厨出凤城”的说法广为流传；优质食材资源丰富，建有省级现代农业产业园12个、优质粤菜食材供应基地45个，“中国加州鲈鱼之都”“中国鳗鱼之乡”等称号蜚声中外；产业配套较为完善，现有规模以上食品工业企业197家，以及国通物流、中南市场等全国领先的智能化加工冷链园区和大型农产品批发市场，市场网络体系发达。这些优势条件，都为佛山打造全省乃至全国预制菜产业高地打下了坚实基础。

　　佛山率先成立预制菜产业联盟

　　当前，预制菜正成为撬动新型消费、带动时尚生活的新潮流，整个行业迎来了跨越发展的大好时机。黄少文表示，“佛山抢抓机遇、主动作为，在全省地级市中率先成立了预制菜产业联盟，开展了预制菜产业标准化试点，开发了预制菜专项贷款、供应链保险等专属金融服务，成功创建了2个省级预制菜产业园，培育出何氏水产、品珍鲜活等一批龙头企业，佛山预制菜产业呈现出蓬勃发展的良好势头。”